Ингредиенты:
Для основного блюда:
- 2 чашки кускуса
- 1 стакан фиолетовой капусты, нарезанной тонкими ломтиками
- 1 крупная морковь, нарезанная спиралями или тонкими полосками
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1/2 чашки свежих листьев петрушки
- 1/4 чашки семян граната
- 1 ч. л. сушеных цветов лаванды
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Для кремового соуса из тофу:
- 200 г шелкового тофу
- 2 ст. л. натурального йогурта
- 1 ст. л. соевого соуса
- Сок 1/2 лимона
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. молотого кумина
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление кускуса:
- Подготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке. Важно, чтобы кускус получился рассыпчатым. Для этого после приготовления взбейте его вилкой.
- Добавьте в кускус оливковое масло и сушеную лаванду, хорошо перемешайте. Лаванда добавит блюду легкий аромат востока, делая его уникальным.
2. Приготовление кремового соуса из тофу:
- В блендере соедините шелковый тофу, натуральный йогурт, соевый соус, лимонный сок, чеснок, молотый кумин и кайенский перец.
- Взбивайте до получения однородной кремовой массы. Соус должен иметь легкий аромат кунжута и сливочную текстуру.
- Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или дополнительные специи по вкусу.
3. Подготовка овощей:
- Разогрейте немного масла в сковороде на среднем огне.
- Добавьте морковь и фиолетовую капусту, обжарьте их до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте сладкий перец и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Сборка блюда:
- В большой миске соедините кускус, обжаренные овощи и семена граната.
- Выложите салат на сервировочную тарелку, сверху полейте кремовым соусом из тофу.
- Украсьте блюдо свежими листьями петрушки.
Подача:
Подавайте это блюдо теплым или комнатной температуры. Яркие цвета и ароматы лаванды переносят вас в атмосферу восточного рынка, а кремовый соус из тофу придаёт блюду насыщенность и лёгкость одновременно. Это блюдо станет прекрасным основным блюдом или дополнением к вашему столу, удивив даже самых взыскательных гурманов.
Приятного аппетита!