Свинина тушеная: классический рецепт

Свинина тушеная — это традиционное блюдо, которое согревает душу и поднимает настроение. Оно хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Тщательно подобранные специи и длительное тушение делают мясо мягким и ароматным, а гарнир из картофеля или гречки прекрасно дополнит это блюдо.

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло растительное — для обжарки
• Вода — 400 мл

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка ингредиентов

1. Свинину нарежьте крупными кубиками.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — полукольцами, морковь — соломкой.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку.

Этап 2: Обжарка мяса

1. В разогретую сковороду с растительным маслом поместите свинину и обжаривайте до золотистой корочки.
2. Добавьте лук к мясу и жарьте еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

Этап 3: Тушение

1. Добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
2. Вмешайте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте.
3. Залейте ингредиенты водой и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса, периодически помешивая.

Советы и рекомендации

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо грибы или болгарский перец.
• Готовую свинину можно подавать с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
• Остатки блюда можно хранить в холодильнике не более 3 дней, разогревая перед подачей.

Время приготовления

Общее время приготовления: 2-2,5 часа (включая подготовку и ожидание).

Количество порций

Данное блюдо рассчитано на 4-5 порций.

Полезно знать

Приблизительное содержание на 100 г блюда:

• Калории — 220 ккал
• Белки — 20 г
• Жиры — 14 г
• Углеводы — 4 г