1911 | Венеция, Италия
Ну что, друзья, пришло время рассказать о поистине летнем коктейле!! 😋
Начнём с понятия Аперитив — что, как и зачем 🤔
500 г до н.э — Гиппократ открыл лекарство от потери аппетита у своих пациентов на основе цветов мяты, белого вина, полыни.
Аперитив (фр. Apéro, от лат. aperire «открывать»).
Напиток, подаваемый перед едой и вызывающий аппетит, слюноотделение и подготавливающий рецепторы для восприятия пищи, стимулирующий выделение желудочного сока.
Какое время идеальнее всего подходит для аперитива?🧐
◦ момент в конце дня, когда можно расслабиться, отвлечься от работы и начать предвкушать атмосферу вечера с друзьями
◦ это прекрасная возможность собраться вместе и за бокалом напитка и сопутствующим перекусом снять накопившееся напряжение
◦ биттеры вызывают чувство аппетита, которое помогает «открыть» желудок и стимулировать чувство голода
А теперь возвращаемся к нашему Аперолю,🍹 сочный, свежий, яркий!☀️ С его появлением на верандах, можно с уверенностью заявлять – лето началось.🙂 Год за годом Aperol Spritz не теряет популярности и стабильно входит в первую десятку рейтинга, который составляет Drinks International на основе опроса 100 лучших баров мира о трендах рынка.😳
Считается, что своим появлением спритцы обязаны австрийским военным, удерживавшим север Италии в XIX веке.🇮🇹 Местные вина казались им слишком насыщенными, потому офицеры стали разбавлять их водой — чтобы сделать вкус менее интенсивным, а заодно снизить градус. ☀️
Название spritz происходит от немецкого spritzen («всплеск, брызги»)💦, и потому коктейль часто называют на немецкий манер «Апероль шприц», хотя непосредственно Aperol Spritz (микс на основе биттера, игристого вина и содовой) придумали итальянцы, и они произносят спритц, а не шприц.🤷♂️
Сегодня коктейль апероль🍹 так популярен, что даже попал в «Книгу рекордов Гиннесса»👀. В 2012 году на площади Сан-Марко в Венеции собрались почти 3000 человек, чтобы поднять бокалы с Aperol Spritz. 😳
Аперитив в Италии — приятная традиция и способ поставить точку в конце рабочего дня и настроиться на самую приятную – ужин.😋 Для этого времени даже есть определение: Aperitivo Time. Обычно это период с 17:00 до 20:00. Горькие ликеры отлично разгоняют аппетит, поэтому Aperol Spritz здесь – культовый коктейль.😎
Сопровождают аперитив обычно чикетти🍢 — это закуски, которые едят руками, они похожи на миниатюрные бутерброды. На кусочек багета или чиабатты кладут мясо, сыр, маринованные овощи, морепродукты на гриле или во фритюре, анчоусы, артишоки, вяленые томаты.
В Венеции чаще пьют вариацию Aperol Spritz на тихом белом вине, а дольку апельсина заменяют оливкой.🍡 В меню такой коктейль скорее всего будет называться Pirlo.🍸
В начале XX века в Европе стали набирать популярность биттеры — ликеры с характерной горчинкой (bitter значит горький).🤢 В 1904 году в Италии начали производить Campari, а в 1919 выпустили первую партию Aperol.👏 Создатели апероля, братья Барбьери, включили в рецепт более 30 ингредиентов. В том числе сладкие и горькие апельсины, которым биттер обязан своим ярко-оранжевым цветом, ревень, горечавку, плоды хинного дерева, розмарин, полынь и можжевельник.🔝
В середине ХХ века ликер стал известен всем: в итальянских барах начали подавать аперитивный коктейль на основе апероля, игристого вина и содовой – Aperol Spritz. 🔥 Классический рецепт легко найти на официальном сайте производителя Aperol: ингредиенты смешиваются в пропорции 3:2:1⚠️️ — и да, запомните, ИМЕННО В ЭТИХ ПРОПОРЦИЯХ!! ⚠️
Если хотите приготовить коктейль в домашних условиях, ингредиенты легко найти в ближайшем супермаркете.😉
КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ (указан на сайте производителя):
• Просекко — 90 мл
• Апероль — 60 мл
• Содовая — 30 мл
__________________________________________________________________
Охладите винный бокал, положите в него лёд (очень много льда), добавьте просекко, апероль и содовую — ⚠️ИМЕННО В ТАКОЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ!!⚠️ Аккуратно перемешайте барной ложкой. Финальный штрих — яркая долька апельсина, и даже трубочка не обязательна. Готово! 😋
#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ