Российские ученые из ИТМО разработали инновационную технологию, которая поможет нам всегда выбирать свежие продукты. Они создали специальные светящиеся метки, которые меняют свой цвет под ультрафиолетовым светом в зависимости от свежести продукта.
Эти метки, размещенные на упаковке, например, мяса, рыбы или молочных продуктов, светятся ярко, пока продукт свежий. Но если в продукте начинают развиваться бактерии, свечение становится тусклым. Это позволяет покупателю сразу понять, стоит ли покупать этот товар.
Технология основана на использовании крошечных частиц углерода, которые реагируют на вещества, выделяемые при порче продуктов. Такой подход позволяет точно определить свежесть даже тех продуктов, у которых срок годности еще не истек.
В будущем планируется создать удобные устройства, например, специальные приложения для смартфонов, которые позволят легко проверить свежесть продукта с помощью камеры. Эта технология не только поможет нам сократить количество пищевых отходов, но и повысит уровень безопасности продуктов питания.