Микрозелень Подсолнуха обладает привлекательным внешним видом и полезными свойствами. Выращивание микрозелени подсолнуха считается простым и лёгким процессом.
У микрозелени Подсолнечника плотные светлые стебли и сочные ярко-зелёные листья. Она обладает приятным сладковатым вкусом с отчётливой ореховой ноткой.
Польза микрозелени подсолнечника заключается в том, что она обладает антиоксидантными, регенерирующими и общеукрепляющими свойствами. Проросшие семена подсолнечника поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Содержащиеся в них антиоксиданты предотвращают окислительные реакции и защищают от преждевременного старения.
Витамины и минералы, которые содержатся в микрозелени подсолнечника:
- Витамины: А, D, E, аскорбиновая кислота и витамины группы В.
- Минералы: магний, калий, йод, железо, селен, фосфор, фтор, кальций, медь, марганец, кобальт, цинк и молибден.
- Также в составе микрозелени есть хлорофилл, лецитин, биотин, ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, пальмитиновая, олеиновая).
- Кроме того, микрозелень подсолнуха содержит антиоксиданты и клетчатку. Она способствует улучшению состояния кожи, укреплению волос и ногтей, а высокое содержание витамина Е помогает защитить клетки от повреждений.
МИКРОЗЕЛЕНЬ ПОДСОЛНУХА И ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ
Калорийность 100 г микрозелени подсолнуха — 45 ккал. 24
Микрозелень подсолнуха полезна для здорового образа жизни, так как её употребление укрепляет нервные клетки, улучшает кислотно-щёлочной баланс, состояние кожи и волос, сохраняет активную работу зрения, снижает уровень холестерина в крови, помогает организму в выведении токсинов и шлаков и снижении мышечных болей.
Некоторые полезные свойства микрозелени подсолнуха:
- Укрепление сердечно-сосудистой системы. Благодаря богатому комплексу аминокислот и антиоксидантов организм активно восстанавливается на клеточном уровне, замедляются процессы старения.
- Польза для детей и беременных женщин. Высокий процент содержания фолиевой кислоты и витаминов группы В в микрозелени особенно полезен для детей и беременных женщин.
- Нормализация артериального давления. Содержание селена благотворно влияет на кровеносную систему, нормализует артериальное давление.
- Благотворное влияние на репродуктивные функции. Благодаря высокому содержанию цинка употребление микрозелени оказывает положительное воздействие на репродуктивные функции мужчин и женщин.
Способ выращивания микрозелени подсолнечника:
- Убрать мусор и поврежденные семена.
2. Тщательно промыть семена под проточной водой (до тех пор, пока она не будет прозрачной).
3. Для ускорения прорастания их замачивают в тёплой воде в течение 12 часов. Так как семена подсолнечника склонны к развитию грибковых заболеваний, их обрабатывают раствором перекиси водорода, фитоспорином или в 1% растворе марганцовки в течение 20 минут.
4. Оставить замачиваться на 10–12 часов.
5. Слить воду и ещё раз промыть семена.
6. Оставить на 2-3 часа подышать.
7. Подготовить лотки с субстратом (для подсолнечника лучше всего использовать джутовое волокно, агровату или кокоса.
8. Увлажнить субстрат и посеять семена равномерно в один слой.
9. Составить лотки с посеянными семенами стопкой, прижав сверху грузом (необходимо для хорошего укоренения и равномерного прорастания семян).
10. Убрать лотки в тёмное тёплое место.
11. Каждый день лотки перебирают, осматривают и увлажняют из пульверизатора.
12. Через 3–4 дня открыть и просмотреть посевы (удалив все непроросшие и подгнившие семена).
13. Поставить микрозелень на свет и увлажнять 1–2 раза в день.
14. На этапе роста важно поддерживать оптимальные условия для развития растений. Световой день должен составлять 12–16 часов.
15. Собирать урожай через 8–11 дней (до появления первой пары настоящих листьев).
16. Важно поддерживать умеренную влажность в помещении и не забывать про циркуляцию воздуха.
Микрозелень подсолнечника собирают, когда растения достигают высоты 5–7 см и имеют первые настоящие листья. Урожай срезают у основания в утренние часы, когда растения наиболее свежие.
При выращивании микрозелени подсолнечника не нужно беспокоиться об удобрениях, так как ростки получают всё необходимое для развития из семян.
В кулинарии микрозелень подсолнечника добавляют в свежем виде в различные салаты, закуски, бутерброды, холодные супы и овощные или фруктовые смузи. Также используют в качестве лёгкого гарнира и для украшения множества блюд.