Привет друг! Не так давно мы в кофейне добавили несколько новых позиций по бару и по кухне. Сейчас делаем упор на вовлечение гостя путем рассказа интересных историй и фактов про напитки и еду. Это поможет официанту расположить к себе гостя, установив приятную эмоциональную связь, сделав проведенное время в кофейне еще более насыщенным. Так же, такие приемы очень здорово поднимают лояльность заведение и его репутацию - у гостей срабатывает, так называемый, ВАУ эффект. В их головах сразу же складывается пазл, что этот персонал обучают, следовательно постоянно работают над качеством всех процессов, даже тех, которые гостью не может ощутить.
Ниже, я расскажу про историю появления и интересные факты 6-ти напитков, которые вы можете попробовать в нашей кофейне!
КОФЕ ПО-ВЬЕТНАМСКИ
Кофе по-вьетнамски, готовится с использованием специальной вьетнамской кофеварки, которая называется "фильтр фи". Этот метод заваривания позволяет получить насыщенный и ароматный кофе, который затем смешивается с сгущенным молоком. Вьетнамцы предпочитают использовать арабский кофе, который отличается своим глубоким вкусом и легкой горчинкой.
По одной из версий история кофе во Вьетнаме началась в 19 веке, когда французские колонизаторы привезли кофейные деревья в страну. С тех пор кофе стал неотъемлемой частью вьетнамской культуры. Вьетнам — один из крупнейших производителей кофе в мире, и в стране существует множество различных способов его приготовления.
Есть еще одна версия. Так как вьетнамцы — небогатый народ, они всегда использовали для приготовления кофе более дешёвый сорт робуста, а не дорогую арабику. У робусты горький и крепкий вкус, и чтобы смягчить его, в кофе стали добавлять молоко. Так как во Вьетнаме молоко не производят, то вьетнамцы стали использовать советскую сгущёнку, которую в больших количествах поставлялась с гуманитарной помощью во Вьетнам из СССР. Так во Вьетнаме изобрели сладкий, кремовый напиток, что в настоящее время так популярен среди любителей кофе.
Кофе по-вьетнамски обычно подается холодным, что делает его отличным освежающим напитком, особенно в жаркую погоду. В России же его адоптировали под холодный климат и у нас он подается в основном в горячем виде. Кофе по-вьетнамски – это не просто напиток, а настоящая культурная традиция.
КАКАО
Какао происходит от семян плодов какао-дерева, которое родом из тропических регионов Центральной и Южной Америки. Первые упоминания о какао относятся к древним цивилизациям, таким как майя и ацтеки. Они использовали семена не только для приготовления горького напитка, но и как валюту! Да-да, вы не ослышались — семена какао были настолько ценными, что ими можно было расплачиваться за товары и услуги.
Майя готовили напиток из молотых семян какао, воды и специй, и он был важной частью их культуры. Ацтеки же придавали ему особое значение: считалось, что этот напиток дарует силу и мудрость. Они даже верили, что боги подарили людям какао.
Когда испанские завоеватели открыли для себя этот удивительный напиток, они привезли его в Европу в 16 веке. Там какао претерпело изменения: добавили сахар и молоко, что сделало его более сладким и приятным на вкус. С тех пор какао стало невероятно популярным в Европе и распространилось по всему миру.
Сегодня мы можем наслаждаться как горячим, так и холодным какао, а также использовать его в различных десертах и сладостях. Это действительно универсальный продукт с богатой историей! В нашей кофейне мы используем настоящий какое премиального качества. Мы придерживаемся принципам Майя и при приготовлении какао не добавляем в него сахар, но вы всегда можете добавить в него любимый сироп, чтобы сделать его вкус ярче и интересней.
ПРЯНЫЙ ЧАЙ МАСАЛА
Чай масала — это не просто напиток, а настоящая традиция, пришедшая к нам из Индии. Слово "масала" в переводе означает "специи", и именно в этом чае они играют главную роль. Этот напиток готовится на основе черного чая, который заваривается с разнообразными специями, такими как кардамон, корица, имбирь, гвоздика и черный перец. Каждая семья в Индии имеет свой уникальный рецепт, и часто его готовят с добавлением молока и сахара, чтобы создать насыщенный и ароматный вкус.
История чая масала уходит корнями в древние времена, когда он использовался не только как освежающий напиток, но и как средство для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета. Специи, входящие в состав, обладают множеством полезных свойств, что делает этот чай не только вкусным, но и полезным.
Когда вы пьете чашку чая масала, вы не просто наслаждаетесь его ароматом и вкусом, но и погружаетесь в богатую культуру и традиции Индии. Это настоящий праздник для чувств!
Изначально напиток не включал чайные листья. Он был смесью горячей воды, молока и пряностей, таких как имбирь и чёрный перец, для поддержания здоровья.
Основные ингредиенты включают кардамон, корицу, гвоздику, имбирь и чёрный перец. Но можно добавить и звёздчатый анис, мускатный орех или фенхель для новых вкусовых ноток.
РАФ
По общепринятой версии, раф-напиток придумали бариста московской кофейни «Coffee Bean» в 1996–1997 году. Они хотели угодить постоянному посетителю по имени Рафаэль, который отказывался от обычных кофейных напитков. В результате эксперимента появился кофейный напиток «для Рафа». Позже посетители, которым полюбилась новинка, стали просить «кофе как Рафу». Постепенно название сократилось до «Раф-кофе» или просто «Раф». Спустя время, с переходом бариста в другие кофейни, этот напиток стал подаваться и там, завоёвывая популярность в кофейнях по всей России. За пределами России раф почти не известен, его практически невозможно найти в Европе или США, за исключением русских заведений.
Для вас мы можем приготовить несколько вариантов Рафа: грушевый, классический без сиропа, с натуральной арахисовой пастой без сахара, раф с подсолнечной халвой или с любимым вашим сиропом.
БАМБЛ
На авторство напитка претендуют сразу три страны. По основной версии бамбл придумал бариста из Москвы в 2001 году Романом Гордеевым – бариста Кофемании. Роман назвал так напиток, потому что его внешний вид вызывал ассоциации со шмелём (англ. bumble bee). Сейчас это второй по популярности кофейный напиток, придуманный в России, после РАФ-кофе.
Однако бразильцы считают, что это их изобретение, что неудивительно для страны — лидера по производству апельсинового сока и кофе.
В США тоже есть свой бамбл, только там его называют американо-оранж. Напиток готовят из тех же ингредиентов, но не укладывают их слоями, а смешивают в блендере.
У нас вы сможете попробовать два вида бамбл кофе: класический холодный и пряный горчий бамбл со специями.
МАТЧА
Матча — это особый вид зеленого чая, который пришел к нам из Японии. Его история насчитывает более тысячи лет, и он был изначально использован монахами для поддержания бодрствования во время медитаций. Чайные листья для матча собираются вручную, затем парятся, сушатся и измельчаются в порошок. Этот процесс требует большого мастерства и тщательности.
Что делает матча особенным, так это то, что мы употребляем не просто настой, а целые листья чая в порошковой форме. Это позволяет получить более насыщенный вкус и множество полезных свойств. В матче содержится много антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья.
Для приготовления матчи мы используем специальную технику взбивания порошка с горячей водой и специальный бамбуковый венчик, чтобы создать легкую пенку и однородную текстуру. Это не только красиво, но и очень вкусно!
Надеюсь, вам было интересно прочитать про историю возникновения этих напитков! Если у вас остались вопросы или есть предложения по темам для статьи - я всегда буду рад получить от вас обратную связь.