...Толстой, разумеется. Это, конечно, не обязательно, но блюда, приготовленные по рецепту Софьи Андреевной Толстой, которые мы "откушали" в кафе "Прешепкт" в Ясной Поляне, оставили прекрасные впечатления.
Думаю, гречневую кашу с грибами (очень, кстати, простую в приготовлении) Лев Николаевич любил не меньше знаменитого анковского пирога (который ни разу, кстати, не вегетарианский, потому что в его основе-масло сливочное и яйца).
В определённый момент, побывав на бойне, Толстой совсем отказался от мяса. Впоследствии перестал употреблять молочный белок и яйца. Способствовало ли это тому, что он прожил 82 года, что по меркам того времени было очень много, сказать трудно. Ибо, с одной стороны, он много занимался физическим трудом и спортом (плавал, освоил велосипед, катался зимой на коньках), а с другой - много и напряжённо работал, что, конечно, не могло не сказаться на здоровье.
Но вернёмся к питанию. Софья Андреевна выпустила кулинарную книгу "Обед для Льва", в которой поделилась семейными рецептами, сделав особый упор на вегетарианскую еду. Именно с лёгкой руки Толстого вегетарианство стало модным среди московских интеллектуалов, а русская кухня, как вы понимаете, на самом деле имеет богатый опыт по части такого питания, так как два длительных поста- рождественский и Великий - давали простор для фантазии. Правда, подозреваю, что не всегда супруга великого писателя была с ним до конца честна. К примеру, чтобы приготовить такое картофельное суфле, надо было добавить и масло, и яйца, чего вегетарианцы не приветствуют. Но как же это, должно быть, вкусно!
Меня больше всего из этой книги рецепт шоколадного киселя. Как настоящий шоколадоман, я ем абсолютно всё, куда добавлен порошок какао. (Под картофельной мукой имеется в виду крахмал, который добывали путём натирания картофеля. Мы так с бабушкой тоже делали. И этот крахмал не чета магазинному))
А вообще-то спасибо большое Софье Андреевне. Ведь по сути она первой составила книгу о правильном питании. И если не кошмарить, как сейчас любят делать, сливочное масло, молоко и яйца, а употреблять это умеренно, то запаса физической прочности у нас будет не меньше, чем у графа Толстого.
Питайтесь вкусно и правильно! И будьте здоровы!