Супы - это важная составляющая часть питания каждого человека. Супы служат источником энергии. Также суп для нас является воплощением домашнего обеда, который наполняет кухню особенным, неповторимым и домашним ароматом.
Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром. Это блюдо, которое точно понравится всем, включая детей.
Ингредиенты для супа:
- Куриное филе – 300 г
- Вода – 1 л
- Кабачок – 700 г
- Сыр плавленый – 200 г
- Картофель – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе залить холодной водой. Довести воду до кипения, снимая образующуюся пену. Затем уменьшить огонь так, чтобы вода слабо кипела. Варить филе 15 – 20 минут до готовности. Когда куриное филе будет готово, извлечь его из бульона и на время отложить. В кипящий бульон добавить нарезанный картофель. Когда бульон с картофелем закипит, добавить кабачки.
Тем временем в небольшом количестве растительного масла нужно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, до золотистого цвета. А затем добавить морковь натертую на мелкой терке и обжарить смесь 7 минут. К моркови добавьте мелко нарезанный чеснок, немного соли и молотого перца и обжарьте еще 1 минуту.
Когда картофель будет готов добавьте в суп обжаренные овощи и хорошенько все перемешайте, доведите смесь до кипения и выключите огонь.
Измельчите овощи погружным блендером в состояние пюре, затем добавьте плавленный сыр. Хорошо все перемешайте чтобы сыр растворился, еще раз доведите суп до кипения, а затем нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и добавьте в суп. Хорошо все перемешайте, позвольте блюду чуть-чуть настояться, а затем его можно подавать к столу.
Суп-пюре из шампиньонов с чесноком.
Ингредиенты для супа:
- Шампиньоны – 300 г
- Картофель – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло - 50 г
- Мука Пшеничная – 1 ст. л.
- Вода или бульон - 1 литр
- Сливки – 200 мл
- Соль перец по вкусу
- Смесь прованских трав – 1 ч.л.
Приготовление:
Разогреть в кастрюле одну столовую ложку растительного масла и добавить нарезанные кусочками шампиньоны. Помешивая, на сильном огне обжарить грибы около 10 минут, пока выделившийся сок практически полностью не выпарится, а кусочки грибов не потемнеют и не станут мягкими. Добавьте две столовых ложки сливочного масла и три крупно нарезанных зубчика чеснока. Помешивая обжарьте смесь 2 минуты пока чеснок не станет источать аромат. Добавьте в кастрюлю одну столовую ложку с горкой пшеничной муки, рассыпав муку тонким слоем по поверхности грибной смеси. Обжарьте эту смесь 2 минуты.
Затем добавьте нарезанный небольшими кусочками картофель влейте в воду или бульон. Доведите смесь до кипения и добавьте по вкусу соль, молотый перец и сушеные прованские травы.
Варите суп на среднем огне 15 минут до готовности картофеля, а затем выключите огонь и измельчите компоненты погружным блендером до состояния пюре, затем влейте сливки.
Далее добавьте по вкусу немного молотого перца, если нужно соли. Теперь блюдо можно подавать на стол.