Картофель часто встречается в разных рецептах. Из него готовят салаты, супы, выпечку. Но мало кто знает, что ещё можно приготовить из картошки: хумус, колбаски и даже гармошку. В этой статье вы найдете пять небанальных рецептов из картофеля.
Ирландский картофельный пирог
Ирландский картофельный пирог – идеальный вариант для создания уютных домашних вечеров за чашечкой чая. Его особенность в том, что он сладкий. У пирога нежный приятный вкус и ванильно-ореховый аромат.
Нам понадобится:
- 4 штуки картошки
- 4 ст. ложки сливочного масла
- ½ ч. ложки соли
- 80 г сахара
- 2 яйца
- ½ ч. ложки ванильного экстракта
- ½ ч. ложки молотого мускатного ореха
- 3 ст. ложки муки
- ½ ч. ложки растительного масла
- 300 г слоеного теста
Как готовить: Картошку отварите до готовности. Затем картошку взбейте миксером и перемешайте со сливочным маслом, солью и сахаром. Немного дайте остыть картофельной массе и добавьте в неё взбитые яйца, муку, ваниль, мускат. Все хорошо перемешайте. Раскатайте тесто. Форму смажьте растительным маслом. Выложите в неё тесто так, чтобы получились бортики. Распределите по тесту начинку. Запекайте пирог примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.
Картошка по-корейски
Не только морковь, но и картошка может быть по-корейски. Рецепты у них немного схожи. Здесь тоже используется много специй: кориандр, паприка, черный и красный перец.
Нам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 1 штука репчатого лука
- 4 зубчика чеснока
- 6 ст. ложек растительного масла
- ½ ч. ложки паприки
- ½ ч. ложки молотого красного перца
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- ½ ч. ложки молотого чёрного перца
- Соль – по вкусу
- ½ ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соевого соуса
Как готовить: Картофель очистите, натрите на тёрке или нарежьте очень тонкой соломкой. Нарезанный картофель сразу же опустите в большую ёмкость с холодной водой. Картофель 3–4 раза тщательно промойте в холодной воде и слегка отожмите. Затем отварите его в кипящей воде за 3 минуты, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. В сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжаривайте лук до золотистого цвета 3–4 минуты. Всыпьте в сковороду паприку и красный перец, перемешайте и выключите огонь. К картофелю добавьте лук, чеснок, оставшееся масло, специи, соль, сахар и соевый соус, хорошо перемешайте.
Картофельный хумус
Вместо нута картошка. Здесь это главный ингредиент для хумуса. Готовить также просто, как картофельное пюре. Только сюда ещё добавляют кунжутную пасту и масло.
Нам понадобится:
- 250 г картофеля
- 50 мл 22-ых сливок
- 20 г кунжутной пасты
- 20 мл кунжутного масла
- 15 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 100 г репчатого лука
- 5 г соли
Как готовить: Очистите картофель и поставьте вариться на медленном огне до полной готовности. Мелко нарежьте лук, обжарьте на слабом огне до мягкости. После этого измельчите его в блендере до состояния пюре. Отваренный картофель протрите через сито или разомните до состояния пюре. Доведите сливки до кипения. В готовое картофельное пюре добавьте тхину, кунжутное масло, луковое пюре, сливочное масло, горячие сливки и соль. Тщательно все перемешайте до однородной консистенции и дайте остыть.
Картошки-гармошки
Картошки-гармошки – это ароматное, вкусное и сытное блюдо. Его приготовление – это настоящий творческий процесс, который не останется незамеченным. Ведь такая картошка точно привлечет внимание.
Нам понадобится:
- 1 кг некрупного картофеля
- 4 ст. ложки подсолнечного масла
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 веточки розмарина
- Несколько полосок бекона
- Крупная морская соль – по вкусу
Как готовить: Картофель вымойте и очистите. Острым ножом сделайте глубокие надрезы через каждые 3 мм по всей длине клубня, не прорезая его до основания. В небольшом сотейнике смешайте растительное и сливочное масло, нагрейте, не доводя до кипения. Картофель уложите гармошкой вверх в один слой на противень, полейте нагретым маслом, посыпьте крупной солью и поставьте запекаться на 45−50 минут. Время от времени поливайте картофель горячим маслом. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте картофель листиками свежего розмарина. Добавьте тонкие небольшие кусочки бекона, вставив их в разрезы картофеля — по 2−3 кусочка на 1 клубень.
Ведарай
Ведерай – это литовские картофельные колбаски на гриле. Его готовить достаточно просто. Из картофеля, сала, бекона и лука делают начинку, а потом ее начиняют череву.
Нам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 3 штуки репчатого лука
- 100 г сала
- 200 г варено-копченого бекона
- Черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- 3 зубчика чеснока
- 200 г сметаны
Как готовить: Нарежьте мелкими кубиками 2 головки лука, сало и бекон. Сало отправьте на сковороду и обжарьте до золотистых шкварок. Шкварки достаньте и на вытопившемся жире поджарьте лук. Третью приготовленную луковицу натрите на мелкой терке. Картошку нарезаем мелкими кубиками и перемешиваем с луковой кашицей. В нарезанный картофель положите шкварки, нарезанный бекон, обжаренный лук вместе с жиром. Посолите по вкусу, добавьте перец и специи. Можно добавить мелко нарезанный чеснок. Картофельным фаршем наполните подготовленную череву. Колбаски отварите в течении 10 минут и обсушите. Обжаривайте ведерай на гриле, переворачивая с одной стороны на другую, до румяной корочки. В конце приготовления, смажьте их чесночной сметаной и доведите до готовности.
Что вам захотелось приготовить из картофеля?