Этот рецепт занимает особое место в моей копилке. Фаршированная рисом курица — это и мясо, и гарнир одновременно! Оригинально, красиво и удобно — такое блюдо украсит и праздничный стол.
Списка ингредиентов два: для гарнира и для самой курицы. Итак, приступим.
Ингредиенты
Для курицы:
- Курица целая — 1 шт.
- Сливочное масло для смазывания формы для запекания — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 0,5 ч. ложки
- Перец черный — 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло растопленное — 4 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
Рисовая начинка:
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Лук — 150 г
- Болгарский перец красный — 100 г
- Болгарский перец зеленый — 100 г
- Чеснок измельченный — 2 зубчика
- Рис длиннозерный — 0,5 стакана
- Перец черный — 0,5 ч. ложки
- Корица - щепотка
- По 1 ч. ложке соли, лимонного сока
- Вода теплая — 250 мл
- Петрушка нарезанная — горсть
Время приготовления: 1 час 45 минут.
Приготовление
Сначала приготовьте маринад. Смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте.
Получившейся смесью обмажьте всю курицу и поставьте в холодильник на 3 часа.
Для маринада используем смесь сливочного масла со специями. Благодаря такому сочетанию снаружи курочка становится золотистой и покрывается хрустящей корочкой, а внутри остается нежной и сочной.
Когда время маринования будет на исходе, приступайте к приготовлению начинки.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук и перец до полупрозрачности.
Затем добавьте рис и соль. Обжаривайте примерно 2-3 минуты. Затем добавьте черный перец, корицу и лимонный сок.
Добавьте воду и доведите до кипения. Варите до полуготовности риса. Снимите с огня, добавьте петрушку.
Разогрейте духовку до 220°C, смажьте форму сливочным маслом. Нафаршируйте курицу рисовой начинкой и выложите в форму. Свяжите ножки курицы кулинарной нитью, чтобы фарш не высыпался.
Уменьшите температуру в духовке до 190°C и запекайте курицу приблизительно в течение 1 часа 30 минут. Поливайте курицу выделившимся соком и маринадом каждые 30 минут.
После окончания времени приготовления дайте курице чуть-чуть отдохнуть (около 15 минут), для этого можно накрыть ее фольгой. Подавайте с овощным салатом и соусом. Соус может быть любой — сметанный, томатный, фруктовый… Для его приготовления можно использовать вытопившийся из курицы жир.
Приятного аппетита!
Курица — это простор для экспериментов. Например, можно заменить рис в начинке на булгур или киноа. Добавить морковь, грибы или кукурузу в начинку.
Автор рецепта: Svet_lana