На моем канале есть рецепты постных блюд, но отдельной подборки пока не существует. Постараюсь устранить этот пробел, чтобы вам было удобно. А сегодня, позвольте мне поделиться с вами рецептом постного салата, который прекрасно впишется в ваше праздничное меню.
Ведь многие придерживаются поста, и важно, чтобы блюда на праздничном столе были разнообразными и аппетитными. Этот салат станет отличным дополнением для вашего меню. Он не только насыщенный, но и удивительно ароматный, наполненный замечательными продуктами, которые создают гармонию вкусов и текстур.
Так как салат постный, значит и майонез должен быть без животного белка. На этот случай я делаю майонез из аквафабы - жидкости от фасоли. Все очень просто: нужно слить жидкость из банки в чашу блендера, добавить горчицу, соль, перец и лимонный сок. Опустить погружной блендер и взбить, в процессе влить струйкой растительное масло. Должен получиться постный майонез.
Состав:
Аквафаба - 50 мл
Растительное масло - 150 мл (можно больше)
Горчица столовая - 1 ч.л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л. или по вкусу
Этот майонез не только легкий и вкусный, но и универсальный. Он отлично подходит не только для заправки салатов, но и как основа для различных соусов. Добавьте немного чеснока или зелени, и вы получите потрясающий дип для овощей или легкий соус для пасты.
Аквафаба обладает эмульгирующими свойствами, что делает его идеальной альтернативой традиционному майонезу. Благодаря этому, блюда остаются насыщенными и ароматными, а их приготовление становится быстрым и простым. Наслаждайтесь любимыми блюдами без ущерба для своих убеждений.
Осталось собрать салат
- Выложите фасоль в салатник.
- Нарежьте на маленькие кусочки лук и морковь.
- Выложите в сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости.
- Грибы нарежьте на кусочки и отправьте в сковороду к овощам, обжарьте и посолите по вкусу, остудите.
- Стебли сельдерея очистите и нарежьте на маленькие кусочки, выложите в салатник.
- Обжаренные овощи с грибами отправьте в салатник.
- Добавьте нарезанный на маленькие кусочки маринованные огурцы. Можно взять соленые. По желанию добавьте зубчик чеснока и свежую зелень, к примеру, укроп будет уместен.
- Заправьте салат постным майонезом перед подачей.
Приятного аппетита!
Состав:
Фасоль консервированная - 1 банка 400 мл
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны крупные - 4-5 шт.
Маринованные огурцы среднего размера - 2-3 шт.
Стебель сельдерея - 3 шт.
Растительное масло для жарки
Соль - по вкусу
Чеснок и зелень - по вкусу
Всего доброго и будьте здоровы!