В течение последних двух лет на внутреннем российском рыбном рынке произошло много изменений. Сократился ассортимент некоторых, особенно импортируемых видов рыб и морепродуктов, росли и продолжают расти оптовые и розничные цены. Но особое беспокойство вызывает ситуация с мороженой продукцией из атлантической трески: ее стало заметно меньше, практически исчезло филе судовой заморозки. Чем же это вызвано?
Конечно, на структуру и цены внутреннего российского рыбного рынка в целом существенно повлияла международная обстановка и санкции против России. Но, как оказалось, с атлантической треской ситуация еще сложнее. Как известно, начиная с 2000-го года запасы трески в Баренцевом и Норвежском морях стабильно росли, и в 2014 г. выросли более чем в 2 раза, в результате общий вылов атлантической трески достиг почти 1 млн т.
Но в последующие годы запасы этой ценной рыбы постепенно снижались. Вначале это не вызывало особых опасений, так как циклические колебания численности популяций вполне естественны. В течение последующих 6 лет общий вылов сократился на 30%, но к 2020 г. наметилась тенденция стабилизации запасов. Однако, за последние два года запасы атлантической трески начали резко сокращаться, и общий допустимый улов (ОДУ) пришлось снизить на 40%, до 360 тыс. т. Одновременно произошли структурные изменения стада трески: она стала мельче, что также негативно отразилось на результатах промысла.
Основная причина такого явления, по-видимому, связана с климатическими изменениями, которые, в конечном счете, привели к значительному ухудшению кормовой базы трески и других пелагических видов рыб, включая пикшу и мойву. Причем, такая ситуация в Баренцевом море, по мнению ученых, за весь период изучения трески (более ста лет!) наблюдается впервые. Прогнозировать дальнейшую судьбу популяции атлантической трески, а вместе с ней и ее тралового промысла, в настоящее время на ближайшую перспективу очень сложно.
Поэтому, в ближайшие годы нужно быть готовым к тому, что атлантическая треска на рыбном рынке будет в дефиците. Остается надеяться, что ее численность достигла своего минимума и не будет снижаться, а в последующие годы сформируются урожайные поколения, которые приведут к возрождению популяции трески и устойчивому состоянию ее промысла.
🐟 Наши покупатели очень ценят треску за её превосходный вкус и отменное качество. Эта дикая полезная рыба одна из самых популярных в ассортименте нашего магазина! Сейчас можно приобрести треску потрошенную без головы и филе лоин – наиболее ценная и вкусная часть филе, срезанная со спинки тушки трески 👌
Готовим с треской разнообразные вкусные блюда:
👉 Запекаем треску в духовке – 2 рецепта ✌️