Ингредиенты:
- 2-3 средние свеклы
- 1 апельсин
- 100 г грецких орехов
- 1 небольшая красная луковица
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка или укроп)
### Приготовление:
1. **Подготовка свеклы**: Отварите свеклу в кожуре до готовности (примерно 40-60 минут в зависимости от размера). Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
2. **Апельсин**: Очищенный апельсин нарежьте на дольки, удалив все перегородки.
3. **Лук**: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, можно замочить его в холодной воде на 10 минут.
4. **Орехи**: Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем порубите.
5. **Сборка салата**: В большой салатнице соедините свеклу, апельсин, лук и орехи. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
6. **Подача**: Подавайте салат к столу, украсив зеленью.
Этот салат не только яркий и красивый, но и очень вкусный, с гармоничным сочетанием сладости свеклы и цитрусовой свежести!
