Доброго всем дня!
Вчера столкнувшись с дискуссией по поводу цикория в комментариях под статьёй, решила сегодня статью посвятить инулину, источником которого в числе прочих является и цикорий.
Но не только на инулин богат цикорий, но и на клетчатку!
Удивительное растение! Удивительный продукт из его корней!
- В статье я буду больше говорить в целом об инулине, чем просто о цикории, ведь его польза по большей части и заключается в том, что это растение его содержит. Но его содержат и другие растения и овощи, а потому правильней говорить об инулине, как веществе, объединяющем эти растения и овощи.
- Знаете ли вы, милые дамы, что всем мировым сообществом инулин с давнейших времен используется против ожирения, запоров и диабета? Какие могут быть сомнения в пользе его употребления, если он вам не противопоказан?
- А ещё знаете ли вы, что инулин, опять-таки с древних времён, используют для обогащения продуктов пищевыми волокнами, а также в качестве сахарозаменителя, поскольку он обладает природным сладким вкусом? Тот у кого растёт топинамбур, подтвердят о наличии сладковатого вкуса у этого овоща.
- Инулин добавляют в конфеты, печенье, торты, крекеры, замороженные молочные десерты, шоколад, готовые к употреблению хлопья, джемы, желе, обезжиренное молоко и супы. В общем, читайте внимательно состав продуктов, и там, где в составе присутствует инулин, знайте, что это гораздо более полезный продукт, чем с содержанием сахара.
- Научный мир уже давно отнёс вещество инулин к классу пребиотиков! Что такое пребиотики и в чём их польза? - В том, что они не расщепляются пищевыми ферментами и практически в неизменном виде достигают толстой кишки, где и становятся пищей для нашей полезной микрофлоры, тем самым улучшая работу кишечника.
- Поддерживая и стимулируя рост нормальной микрофлоры кишечника, продукты, богатые на инулин, тем самым улучшают общее пищеварение, помимо этого значительно снижается риск развития рака толстой кишки, так как здоровая микрофлора кишечника неблагоприятна для роста опухолей и прочих воспалительных процессов в кишечнике.
Помимо вышесказанного, инулин - это источник пищевых волокон, количество которых равняется аж 86 и даже более единиц на 100 грамм продукта!!!
Мы как-то привыкли, что клетчатка - это крупы, овощи, ягоды, фрукты, орехи и семена, бобовые, а оказывается, что и тот же цикорий - прекрасный источник пищевых волокон!
Пора и о полезных свойствах инулина сказать:
- Ускорение углеводного и липидного обмена;
- Регулирует уровень сахара в крови и помогает усвоению глюкозы;
- Снижает уровень холестерина, нормализуя работу печени;
- Положительно влияет на работу ЖКТ;
- Способствует снижению веса;
- Блокирует аппетит и чувство голода.
Участники платных групп каждую неделю, а ротация в группах идет каждую неделю: одни, завершив курс, уходят, у других всё только начинается, так вот, новички этих групп каждую неделю задают вопросы относительно цикория и нежелания его пить КАЖДЫЙ день во время второго перекуса! Надеюсь, теперь вам будет понятна моя настойчивость относительно цикория? Зачем нам вечерний аппетит и чувство голода, правда?
В каких продуктах встречается инулин, помимо известного нам цикория?
- В топинамбуре, в пшенице, в репчатом луке, чесноке, спарже, грецких орехах, в хурме и персиках, в кабачках и арбузе и так далее, я перечислила только те продукты, которые широко известны и широко используются в нашем питании.
- Включение этих пищевых продуктов, богатых инулином, в ваш рацион питания может улучшить состояние многих органов и систем организма, способствуя его естественному оздоровлению.
- Кстати, оптимизировав количество инулина в рационе, помимо вышеуказанных перечисленных его положительных свойств, можно снизить не только уровень холестерина в крови, но и риск развития артериальной гипертензии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Но во всём нужна норма! Какая же она при употребления, например, цикория? Смотрим картинку:
- Скорей всего (я так решила при рассматривании этй картинки), вышеприведенная картинка может являться чистой рекламой, чтобы продвинуть в массы свой продукт: уж как-то совсем не вяжется с тем, чтобы последний товар под наименованием "цикорий" мог содержать столь малое количество этого вещества, чтобы носить такое название.
Сайт Росконтроля мне в помощь:
Для положительного эффекта взрослому человеку достаточно получать около 2,5 г инулина в сутки, - поясняет Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль».
- В пересчете на чашки напитка, приготовленного из порошка с содержанием инулина 30% - это примерно 2 чашки в день.
Точная цифра зависит от количества ложек порошка, которую вы используете при приготовлении напитка.
Соответственно, если вы употребляете напиток, в котором всего 3% инулина, вам придется выпить 21 чашку, что вряд ли возможно.
Это всё и объясняет.
- Тот же цикорий, как источник инулина, встречается нам на прилавках магазинов как гранулированный, сублимированный, молотый и в жидком виде.
- Специалисты считают сублимированный цикорий наиболее сохраняющим полезные свойства напитка. Гранулированный сушат при высокой температуре и под давлением, а сублимированный замораживают и сушат. Мне как-то ближе именно сублимированная форма приготовления цикория, потому такой и употребляю.
- Специалисты считают, что больше всего пользы в жидком и молотом цикории.
Вернемся к инулину как к веществу.
Доказано, что инулин чрезвычайно! полезен для людей, страдающих ожирением и диабетом.
У инулина низкий ГИ (гликемический индекс), равный от 11 до 14 единиц (зависит от сорта и продукта, источника инулина).
Доказано, что инулин тормозит постпрандиальную (после приёма пищи) гипергликемию. (Гипергликемия - это высокая концентрация глюкозы в крови, выше 6,1 ммоль/л).
- Инулин способствует хорошему усвоению кальция и магния организмом, что, сами понимаете, повышает прочность и плотность костей!
- Ну и вишенка на торте: доказано, что инулин ускоряет чувство насыщения и подавляет чувство голода, что нам, худеющим дамам, и необходимо, правда? То есть, это то вещество, которое помогает контролировать массу тела!
- Использование биологически активных добавок с инулином может показаться хорошей идеей для большинства людей, особенно в случае, если рацион беден клетчаткой. Однако не следует забывать, что прием инулина может вызывать и неблагоприятные последствия, особенно в случае его употребления в больших количествах - метеоризм, вздутие живота, боль в животе и диарею.
Необходимо упомянуть и о том, какие существуют противопоказания, например, к приёму цикория, как источника инулина:
- НО! все противопоказания имеют место быть, если отсутствует МЕРА в употреблении цикория в пищу! А вообще, предупреждён - вооружён! Обязательно задавайте вопросы о продуктах, которые вводите в своё питание, своему лечащему врачу!
- Все вышеперечисленное наглядно показывает, что инулин положительно влияет на общее состояние организма, особенно сердечно-сосудистой системы и повышает иммунную защиту за счет нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Подытоживая, нужно сказать, что употребление в пищу продуктов, богатых на инулин, играет большую роль в поддержании здоровья человека.
- Сам по себе инулин как вещество, и даже есть биологические добавки в виде чистого такого вещества, это натуральное и относительно безопасное для здоровья вещество, но смотрим и на противопоказания.
- Его положительные полезные свойства ВПЕЧАТЛЯЮТ!
- НО! Милые дамы, не всё то золото, что блестит! Инулин - это не панацея и даже не волшебная палочка, способная решить все проблемы со здоровьем. Если таковые есть, то стоит большинство вопросов к своему питанию решать только с врачом!
- А ещё МЕРА! Мера во всём и всегда!
- ТОЛЬКО пп-питание, включающее в себя и продукты, богатые инулином, разнообразное и сбалансированное по БЖУ, а также достаточная физическая активность в течение дня - вот наилучшие решения для здоровья и вашего похудения в том числе!
- Хороший продукт цикорий, но не панацея! Помним об этом! Его каждодневное употребление - огромная польза, но не 5 кружек по 200 грамм каждая!
- Всё то же самое можно сказать о ЛЮБОМ продукте, даже самом полезном. Мера - вот истина!
Я на этой ноте и откланяюсь.
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest