Использование кормовых аттрактантов в кормах для рыб получило значительное внимание в последние годы. Основанием для их использования было улучшение потребления пищи (более быстрому ее потреблению, минимизируя время, в течение которого корм остается в воде, таким образом вымывая содержащиеся водорастворимые питательные вещества). Также, эти добавки имеют очень важные физиологические функции в организме рыб. Например, было обнаружено, что бетаин, вводимый отдельно или в смеси с другими аттрактантами, положительно влияет на рост и выживаемость рыб.
Бетаин (глицинбетаин, триметилглицин) хорошо растворяется в воде и поэтому может диффундировать. Он обладает способностью стимулировать обонятельные луковицы рыбы. Основные физиологические или метаболические функции бетаина связаны с осморегуляцией, он увеличивает жизнеспособность защитных клеток и изменяет динамическое давление в организме рыб. Бетаин также играет важную роль в тканях как донор метила, который, в свою очередь, может использоваться для синтеза метионина, карнитина, фосфатидилхолина и креатина. Эти вещества играют ключевую роль в белковом и энергетическом обмене. Хотя бетаин может быть синтезирован из холина в митохондриях, синтез обычно не достаточен для удовлетворения потребностей рыб (Stekol, 1953).
Бетаин встречается в больших количествах в беспозвоночных, обитающих в море (Meyers, 1987), и составляет важную часть естественного рациона морских хищных рыб и ракообразных. И если животные содержат высокий уровень бетаина, то разумно предположить, что добавление дополнительно бетаина к аквакормам поможет имитировать запах их естественных организмов-жертв. A.Polat исследовал влияние использования бетаина и аланина в качестве пищевых аттрактантов (1,5% от общего рациона) для радужной форели (O. mykiss) и обнаружил, что добавление бетаина привело к увеличению потребления корма, и бетаин превосходил аланин в качестве пищевого аттрактанта и стимулятора роста. Аналогичные результаты были также сообщены Can и Sener (1992) и Muraiet (1983) и по другим видам рыб.
Очень интересные сведения были получены при использовании различных аттрактантов (бетаин, некоторые аминокислоты и экстракт кальмара) в корме, где рыбную муку (FM), заменяли на мясокостную муку (MBM) и иные низкобелковые ингредиенты.
У карпа, которого кормили рационом FM, потребление было выше, чем у тех, которых кормили рационом МВМ. Ни один из протестированных стимуляторов кормления не показал эффектов, улучшающих кормление, в рационах FM. Карп, питавшийся кормом, содержащим относительно высокий уровень рыбной муки, был относительно нечувствителен к добавлению питательных стимуляторов. Некоторые вещества, присутствующие в качественной рыбной муке, вероятно, действуют как стимуляторы питания, и рыба нечувствительна к дополнительным стимулам.
Когда часть рыбной муки была заменена мясной и костной мукой, все протестированные вещества, оказывали стимулирующее воздействие на карпа, и оптимальный уровень включения для бетаина составлял 0,5%. Соотношение предпочтений корма, содержащей конкретный стимулятор, и корма, содержащей бетаин, можно приблизительно использовать для сравнения эффективности различных стимуляторов. Это соотношение было ранжировано в следующем порядке: экстракт кальмара (2.62), L-Phe (2.18), L-Gli (2.07), L-Met (2.04), L-Lys (2.02), бетаин (1,00). Таким образом, экстракт кальмара, как правило, обладал самым сильным действием, в то время как бетаин оказывал самое слабое усиливающее действие на корм. Доказано, что многие экстракты водных животных являются стимуляторами кормления рыб, такими как кальмар, креветка и краб (Carr, 1977; Mackie and Mitchell, 1982). Активные компоненты этих экстрактов уже включали свободные аминокислоты, нуклеотиды, нуклеозиды и четвертичные аммониевые основания (Carr and Chaney, 1977). То есть набор стимуляторов показывал большее привлечение, чем каждый стимулятор по отдельности.
Таким образом, бетаин, как самостоятельно, так и в смесях с определенными свободными аминокислотами, нуклеотидами, нуклеозидами и пр. веществами дает возможность готовить более вкусные корма для рыб, которые могут благотворно влиять как на потребление корма, так и на рост рыбы. Особенно стоить отметить его эффективность для кормов с низким содержанием рыбной муки и/или имеющий не полноценный вкусовой профиль. Так же, он может быть добавлен в различные натуральные экстракты для повышения их эффективности.
Данное эссе было написано на основе статей «The importance of betaine and some attractive substances as fish feed additives». A.Polat and Beklevik. Çukurova University, Turkey; «Effect of a feeding stimulant on feeding adaptation of carp…..», M.Xue, S. Xie, Yibo Cui. State Key Laboratory of Freshwater Ecology and Biotechnology, China; и материалов журнала «GLOBAL AQUACULTURE ADVOCATE».