Пряничный домик своими руками🙌

Полное видео есть на моем канале, в данной статье даю краткое описание и рецепты.

✅Пряничное тесто (на 1 домик)

Ингидиенты:

• 250 гр сахара
• 100 мл кипятка
• 100 гр сливочного масла
• 1 ч л соды
• 2 гр соли
• пряности по желанию (корица,кардамон,мускатный орех, имбирь)
• 1 яйцо
• 400 гр муки.

✅Рецепт:

• Засыпаем в сотейник сахар и топим на среднем огне до полного растворения. Заливаем тонкой струйкой крутой кипяток, при этом постоянно помешиваем массу.
• Далее вводим сливочное масло и топим на среднем огне. Когда масло полностью разошлось в массе, добавляем соль, соду и пряности.
• После того как шапка из пены уйдет, вводим яйцо и перемешиваем венчиком, чтобы яйцо полностью объединилось с массой.
• Затем вводим муку и замешиваем тесто. Даем тесту отлежаться, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Через 10 часов можно приступать к работе.

✅Вырезаем детали

Используя шаблон, вырезаю нужные детали.

Важно! Тесто должно быть охлажденным, тогда деформация деталей, будет минимальна👌

✅Айсинг (для скрепления деталей и декора)

Пользуюсь стандартным, а главное рабочим рецептом.

• Пудра -250 гр;
• Белок - 50 гр.

Объединяю ингредиенты и взбиваю на средней скорости 7-10 мин. 

✅Заливка окон

Готовим карамель:

• сахар - 150 гр;
• инвертный сироп - 50 гр;
• вода - 50 гр.

Все засыпаю и заливаю в сотейник, варю до 150 градусов. Заливаем детали на силиконовом коврике!

Промазываю детали и собираю пряничный домик, кроме крыши, это важно! Даю набрать прочности конструкции часа 2 и дальше приступаю к декору👌

Далее креплю крышу на стабильный айсинг, держу руками 2-3 минуты и оставляю домик на 10-15 мин. За это время крыша схватиться и можно приступать к декору🥳

✅Декор

Что касается самого декора, тут на что ваша фантазия готова разгуляться😂 В конце видео я присыпала еще не застывший айсинг, манкой, получился классный эффект припыленного снега☺️

Пряничные домики очень популярны в Швеции, у нас к сожалению в меньшей мере, но если Вы приготовите один раз, то поверьте, будете делать каждый год🎄 

#тортик#торт#обучениекондитеров#рецептторта#тортсникерсрецепт#тортсголубикой##тортназаказ#тортдлядевушки#тортнаденьрождения#тортсмастикой#тортнаюбилей#торты_на_заказ#тортмосква#тортики#тортдлядевочки#тортдляженщины#кондитер#кондитерская