Чайный гриб упоминается в китайских трактатах начиная с 220 года до нашей эры, но до России модная чайно-грибная волна докатилась лишь в конце 80-ых- начале 90-ых. Зато с какой силой она захлестнула население, с азартом хватающее любую новинку!
Чайный гриб размножали, расселяли по банкам, передавали, продавали, дарили и даже втюхивали друг другу. У кого в шкафу не стояла заветная трехлитровка с белесой стопкой непонятных "блинов"?
Одно время даже продавались банки с краниками, чтобы можно было сцеживать дивный дар гриба, не наклоняя банку. Ну чтоб не тревожить создателя целебных (а это кстати, не доказано) напитков, на вкус напоминающих смесь забродившего кваса и с выветрившимся лимонадом "Колокольчик".
О, это были годы процветания чайного гриба. Он множился и захватывал все новые умы квартиры. В чем был его секрет? В том что газировка в магазине стоила денег, которых у населения не было. Да и газировка-то появлялась с перебоями.
Чайный гриб щедро поил всех желающих настоем непонятного вкуса и качества, которому, тем не менее приписывали чудодейственные свойства.
Что за зверь такой
Чайный гриб – это природный симбиоз дрожжевых грибов с бактериями. Лишайники, растущие на деревьях, – тоже разновидность такого симбиоза.
Кисло-сладкий вкус чайно-грибного напитка объясняется наличием в нем сахаров и органических кислот. Гриб этот также производил этанол, что давало характерный эффект при перестаивании напитка.
Кормили гриб сладким чаем, что было совсем не накладно. Заварка и сахар, несмотря на сложные времена, были в каждом доме.
Мода на чайный гриб прошла так же внезапно, как началась, когда ситуация с деньгами у людей более менее наладилась. В конце 90-х большинство грибоводов, скрепя сердце, вынесли свих "питомцев" в мусорный контейнеры или отпустили в воду озер и рек. В родную стихию, так сказать. Но грибы там, конечно же, не выживали.