Ингредиенты:
Тыква 4 кг.
вода 7л.
апельсины 4шт.
сахар 800г.
лимонная кислота 1 ст.л. без верха
Для начала выберите вкусную тыкву. Вы же знаете, что тыква, в зависимости от сорта, имеет разный вкус и аромат. Я выбала вот такую оранжевую красавицу.
Тыку нужно очистить от жесткой кожуры и семян.
Кстати, семечки тыквы очень вкусны и полезны в сушеном виде. Поэтому их лучше собрать и подсушить в духовке, как это сделала я.
Итак, тыкву очистили.Теперь ее нужно нарезать произвольными кусочками, залить водой (вода должна покрыть тыкву полностью). Поставить на огонь и довести до кипения.
Апельсины вымыть в горячей воде с мылом. Разрезать пополам и отжать сок в отдельную емкость.
Оставшуюся от апельсинов кожуру не выбрасываем, а помещаем в кастрюлю и варим до готовности тыквы. Готовность тыквы можно проверить деревянной шпажкой или вилкой (она должна легко погружаться в мякоть, как в масло).
Тыква готова. Выключаем плиту, извлекаем апельсиновую кожуру и даем кастрюле немного остыть. Затем погружным блендером пюрируем всю массу.
Теперь необходимо всыпать сахар, лимонную кислоту, залить апельсиновый сок и довести до кипения (если сок кажется вам густым - добавьте воду до нужной вам костистенции).
Все, закатываем крышкой и ставим на медленое остывание.