Всем привет!
Дорогие друзья, представляю вашему вниманию уютный согревающий рецепт овощного рагу.
Практика показывает, что даже самые легкие растительные продукты в определенных комбинациях могут хорошо насыщать, хотя калорий в них очень и очень мало.
В этом рецепте нет белковых продуктов животного происхождения и мало жира, зато очень высока концентрация антиоксидантов и много клетчатки, что важно для иммунной системы в холодное время года.
А уж аромат! Никто не останется равнодушным.
Рекомендую на обед или на ужин в качестве гарнира к порции белка или как самостоятельное блюдо.
Отличное решение для тех, кто соблюдает пост.
Непременно порадуйте себя и своих близких.
Ингредиенты:
- Цукини — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Болгарский перец — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Нутовая мука — 2 столовые ложки.
- Соль и специи по вкусу.
- Зелень (петрушка, укроп).
- Оливковое масло.
Процесс приготовления:
1. Очистите лук и картофель.
2. Цукини нарежьте кружочками, помидор и картофель - крупными кубиками, остальные овощи — мелкими кубиками. Чеснок, лук и зелень мелко порубите.
3. Слегка пассеруйте в небольшом количестве оливкового масла в кастрюле или глубокой сковороде лук, чеснок, морковь, сельдерей и болгарский перец.
4. К пассерованным овощам добавьте нарезанные картофель, помидор и цукини.
5. Разведите 2 столовых ложки нутовой муки в стакане теплой воды, тщательно размешайте и влейте в кастрюлю с овощами.
6. На этом этапе посолите, добавьте специи, которые вам нравятся, накройте крышкой и тушите. Процесс тушения продолжайте до готовности картофеля.
7. Готовое рагу посыпьте при подаче рубленой зеленью.
Благодаря нутовой муке блюдо получается густым, сытным и ароматным.
Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь!
Проверено и одобрено.