Нежный тыквенный крем-суп меньше, чем за час! Да-да, готовится он невероятно просто и быстро, а получается нереально вкусным. К тому же, если вы захотите сэкономить время на готовку, то можете взять замороженную нарезанную тыкву из супермаркета или сделать заготовки сами. Даже если вы не любите тыкву, то с этим рецептом однозначно поменяете мнение.
Основа:
- тыква - 700 г;
- сливки 20% - 200 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- куркума молотая, карри - 1 ч. ложка;
- оливковое масло - 3 ст. ложки;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- перец чёрный молотый
- морковь - 1 большая
Приготовление:
Очистите лук и чеснок, нарежьте их крупными кусочками. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом и добавьте туда лук с чесноком. Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут. Тыкву промойте, очистите и удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками размером примерно 2х2 см. Морковь почистите и нарежьте произвольными дольками. Переложите тыкву и морковь в кастрюлю к луку и чесноку и готовьте ещё 5 минут, помешивая. Затем добавьте куркуму и соль, хорошо перемешайте. Влейте воду или бульон и варите до мягкости тыквы, примерно 20 минут.
Готовые овощи измельчите с помощью блендера до однородной массы. Введите 100-200 г сливок — количество зависит от желаемой консистенции супа. Приправьте перцем по вкусу, перемешайте и прогрейте на огне ещё пару минут. Разлейте суп по тарелкам, украсьте тыквенными семечками, свежим тимьяном.
Приятного аппетита!