Ярмарки в Будапеште часто называют лучшими в Европе. Они как-то по-особому уютны и душевны, а не просто красивы. На стороне Пешта мне больше всего нравятся ярмарки на площади Вёрёшмарти и у собора Св. Иштвана, о них и расскажу. И конечно, покажу.
На рождественском рынке на площади Вёрёшмарти (Vörösmarty Tér), старейшем в Будапеште, в каждое воскресенье перед Рождеством вечером зажигают свечу на традиционном венке Адвента.
Адвентами (латинское adventus - пришествие) называют время подготовки к Рождеству, четыре предшествующих воскресенья принято зажигать по одной свече на венке. Эти воскресенья так и называют - первый Адвент, второй и так далее. Очень красивое зрелище! Верующие поют псалмы, а на венке ещё зажигают иллюминацию. Атмосфера очень добрая и душевная. Даже волшебная! Такие события на ярмарках призваны символизировать традиционные семейные и домашние ценности, транслировать добрую атмосферу.
Однажды пожилой венгр, разливавший нам на ярмарке глинтвейн, спросил, откуда мы. Мы сказали – из России. Он в ответ наизусть продекламировал «Жди меня, и я вернусь», сказал, что учил в школе русский язык. Это было очень трогательно.
Рождественская ярмарка Advent Basilica расположена на площади Святого Иштвана (Szent István tér) рядом с собором Св. Иштвана. Этот первый венгерский король из династии Арпадов обратил венгров в христианство, вот потому он и святой. Сам собор заслуживает отдельного рассказа, он красивый и величественный, в нем проводят органные концерты.
А ярмарка у собора несколько лет подряд получает звание лучшей рождественской ярмарки Европы. Здесь есть и небольшой каток.
На ярмарках Будапешта сложно удержаться от покупки, здесь представлены изделия местных мастеров, среди которых керамика, ёлочные игрушки и украшения.
И уж если хоть от этого удержишься, то практически невозможно пройти мимо еды и напитков. Ароматы кружат и дурманят голову, глинтвейн варят целыми чанами, за прилавками высятся горы колбасок. Венгерская кухня – это мясо с мясом.
Зимний стрит-фуд представлен запеченной свининой, колбасками, лепешками лангош. На лепешке можно остановиться отдельно – некоторые исследователи возводят её происхождение ещё к римским временам. Есть версия, что этот национальный венгерский фастфуд - лепешку с начинкой - изобрели ещё римские легионеры. Штука очень сытная, и есть удобно. Напомню, что во времена Римской Империи на территории нынешней Обуды стоял II Вспомогательный легион. Город тогда получил назван Аквинкум (лат. Aquincum - "у воды") и стал столицей римской провинции Паннония.
Ещё одна вкусная штука – кюртёшкалач, трубочка из сдобного теста, которую пекут на углях и посыпают сахаром и шоколадом.
Что пьют на ярмарках Будапешта, да и по всей Венгрии? Можно сказать, что вся Венгрия - это большой винодельческий регион, особенно у озера Балатон. Как шутят местные жители, просто воду тут никто не пьёт - только пополам с вином. Вина производятся всех видов. Искусство виноделия сюда принесли опять же римляне. На ярмарках популярен глинтвейн из красного и белого вина, отлично согревающий в холодную пору.
Ещё один известный местный алкобренд – это настойка на травах Unicum, бывает трёх видов и разной градусности.
Также известна венгерская палинка, это аналог ракии. Производят несколько видов палинки (виноградную, сливовую, абрикосовую и другие), крепость напитка – от 47% и выше.