Нет, это не "елки под снегом".
Как-то в младших классах школы я решила впервые сварить компот в отсутствие родителей. Когда они пришли и попробовали компот, то очень удивились:
- Какой вкусный! Даже у мамы такой не получался. Ну ка, как ты его варила?
- Ну, вода, сахар, сухофрукты.
- А сухофрукты замачивала предварительно?
- Нет...
- Промыла хотя бы их?
- Нет...
- А так вот почему он такой наваристый!
Но сейчас не об этом. В преддверии Нового года хочу с вами поделиться своим рецептом салата «Оливье». Великое множество рецептов этого салата можно сейчас найти, но именно с такими ингредиентами я прочитала рецепт еще в детстве в каком-то из журналов и на протяжении многих лет готовлю таким образом. Правда, немного добавила еще от себя.
«Оливье» с колбасой никогда не понимала и он мне не нравится. Лук я всегда мариную для салатов, где он встречается, и тоже по очень давно вычитанному рецепту. Особенно хорош такой лук в винегрете.
Кроме того, в овощные салаты всегда добавляю кинзу, я ее просто обожаю. Она придает салатам какой-то удивительный вкус. Кто не любит, то, конечно, можно не добавлять.
Итак, сначала рецепт маринованного лука:
- лук репчатый — 400 грамм,
- масло растительное — 2 столовые ложки,
- уксус 9% — 3 столовые ложки,
- сахар, соль и корицу — по небольшой щепотке,
- 1 лавровый лист,
- 1 гвоздичку.
Лук нарезаю тонкими полукольцами, если он маленький, если крупный, соответственно, четвертькольцами. Смешать все ингредиенты, положить в сотейник и, помешивая, нагреть до 75-80 градусов, не доводя до кипения. Затем нужно быстро охладить. Тогда он получится хрустящий. Зимой очень удобно просто выставить на балкон.
И, наконец, ингредиенты для самого салата:
- 6 картофелин,
- 3 моркови,
- 2 луковицы (маринованных),
- 1-2 маринованных огурца,
- 1 зеленое яблоко,
- 200 грамм отварной курицы,
- 3 яйца,
- 1 банку зеленого горошка,
- майонез, соль, перец — по вкусу.
Овощи и яйца (ну и, соответственно, курицу) отвариваю. Охлаждаю. Лук мариную. Нарезаю всё обязательно мелким кубиком. Специи нарезать не нужно😀. И перед заправкой майонезом добавляю нарезанную кинзу.
Надеюсь вам понравится мой рецепт! Время до Нового года еще есть, можете поэкспериментировать.
Счастья вам и успехов в Новом году!!!