Если бы вы сказали мне лет пять назад, что я буду выращивать баклажаны у себя под Коломной — я бы только посмеялась. Ну какие «синенькие» в нашем климате? Но стоило один раз попробовать — и теперь это один из самых любимых овощей на грядке. Особенно когда знаешь, как обойти все подводные камни. И в этом деле мне очень помогли сестра Наташа и брат Женя, каждый со своими подходами — один мудрый, другой… скажем так, экспериментатор.
Почему стоит выращивать баклажаны самому
Баклажан — овощ капризный, но невероятно вкусный и полезный. Мы с Сергеем любим его жарить, запекать, делать рулетики с чесноком и зеленью. А Наташа закрывает икру — пальчики оближешь! Магазинные же — часто жёсткие, водянистые, а цена в сезон кусается. Поэтому и решила: вырасту свои!
Сорта, которые прижились у меня
Начинала с классических — «Алмаз» и «Черный красавец». Но через пару сезонов перешла на более урожайные и устойчивые: «Байкал F1», «Король Севера» и «Гиселла». Они отлично подходят для нашей зоны, не боятся перепадов температур и практически не горчат.
Наташа подсказала «Эпик F1» — у неё он уже третий год подряд дает стабильный урожай. А вот Женя однажды подсунул мне какие-то экзотические белые баклажаны — красивые, но невкусные, да и росли через раз.
Выращивание через рассаду — только так
Это правило номер один. Сею в конце февраля — начале марта. Использую покупной грунт, добавляю немного золы и биогумуса. Обязательно обеззараживаю семена — держу 30 минут в слабом растворе марганцовки, потом промываю и на сутки замачиваю в «Эпине».
Пикирую в отдельные стаканчики на стадии двух настоящих листьев. Ставлю на подоконник с южной стороны, подсвечиваю фитолампой. Поливаю аккуратно, чтобы не переувлажнить. И главное — никуда не тороплюсь, пусть крепнут.
Пересадка в теплицу и открытый грунт
В Подмосковье я сажаю баклажаны в начале июня, когда точно минует угроза заморозков. В теплицу — чуть раньше. Почву готовлю заранее: вношу перегной, золу, немного суперфосфата. Наташа советует добавить компост и чайную ложку борной кислоты на ведро воды при поливе — для завязей.
Схема посадки: 50 × 50 см. Баклажаны любят простор и хорошее проветривание. Один год посадила гуще — листва разрослась, завязей почти не было. Женя, кстати, вообще сажал в два ряда — потом жаловался на фитофтору.
Уход: полив, подкормки и формировка
Поливаю регулярно, тёплой водой, под корень. Лучше вечером или рано утром. Раз в 10 дней — комплексное удобрение (я чередую органику и минеральные подкормки).
Формирую кусты — убираю нижние листья и пасынки, особенно в теплице. Это улучшает проветривание и ускоряет созревание. Наташа учила меня не жадничать: «Лучше 8–10 хороших плодов, чем 20 мелких и кривых». И она права.
Вредители и болезни: как не потерять урожай
Главный враг — тля и паутинный клещ. Один год чуть не осталась без баклажанов — помог только настой чеснока и зелёного мыла. Наташа регулярно опрыскивает «Фитовермом» — экологично и эффективно. Я теперь тоже не ленюсь.
Женя, как обычно, решил «по старинке» — золой посыпал. Помогло частично, но с пятнами и дырками на листьях он потом долго возился.
Сбор и хранение
Срываю баклажаны, когда они достигают зрелости — упругие, блестящие, но ещё молодые. Переспевшие — жёсткие и с семенами. Стараюсь не повредить плодоножку — хранятся лучше.
Храним в прохладной кладовке. Часть уходит в заготовки, часть — сразу в духовку. В этом году Наташа научила меня печь баклажаны в духовке целиком, потом с чесночной начинкой — гости были в восторге.
Мои выводы и советы
- Сорта подбирайте только районированные — это половина успеха.
- Только рассадный способ — без него в Подмосковье не вырастить.
- Не загущайте посадки, баклажану нужно солнце и воздух.
- Следите за поливом — баклажан не любит ни засухи, ни болот.
- Не пренебрегайте формировкой и профилактикой вредителей.
Сейчас даже не верится, что когда-то боялась сажать этот овощ. А теперь у нас и запасы на зиму, и свежие «синенькие» на столе с июля до конца сентября. Сергей каждую осень шутит: «Баклажанная королева ты у нас, Анна!» А я просто улыбаюсь — ведь всё получилось благодаря заботе, опыту и нашим семейным секретам.