А вы замечали какие красивые апельсины, бананы и яблоки лежат на витрине? Мы всегда приходим в магазин, а фрукты идеальные, как будто только что с грядки. Такому состоянию мы обязаны не специальному выведенному чудо сорту, который не портится, тут все дело в другом!
Как фрукты попадают на прилавок
Для того, чтобы фрукты не подвергались быстрой порче, их снимают еще зелеными и оставляют дозаривать в специальных условиях, в камерах газации, либо обрабатывают специальными химическими составами (карбидами и этиленом).
Вот зачем нужна сеточка на фруктах
А вы обращали внимание на фрукты в сеточку или в бумажном вкладыше? Можно предположить, что сетка предотвращает плод от механических повреждений. Но и не только, как оказалось. Сеточку и бумагу пропитывают специальным "консервирующим" составом. Если посмотреть на фрукты под ультрафиолетовым освещением видно, что фрукты запачканы белым налетом.
Чем еще обрабатывают фрукты
Если вы видите красивый настойчивый блеск на фруктах, знайте, они точно чем то обработаны.
Воск
Замечали какой неестественный блеск имеют яблоки на витрине? Это самая безобидная смесь простых липидов, которая не несет вреда организму человека, если не усугублять.
Химические консерванты
Дифенил (E230), тиабендазол (E233), сорбиновая кислота (E200) и её соли (E202) и (E203) предотвращают порчу фруктов.
Газовая обработка
Применяют в основном азот, этилен, углекислый газ. Цель все та же, регулирование процесса созревания фруктов, предотвращение порчи.
Озонирование и ультрафиолет
Процесс озонирования представляет опасность, если превышена концентрация озона. Тогда озон в больших дозах может сжечь слизистые оболочек желудка.
Тебуконазолом обрабатывают виноград. Это настолько коварное и моментально впитывающееся вещество, что даже при мытье винограда в проточной, теплой воде с мылом, остается на ягодах в том же количестве. А что такое тебуконазол? Это триазольный фунгицид, которым обрабатывают сельскохозяйственные культуры от патогенных грибов растений.
В малых количествах эти добавки могут вызвать рак, а в больших — представляют серьёзную опасность для здоровья. Эти пищевые добавки разрешены к использованию в России.
Что за порошок рядом с фруктами в коробках?
Раньше можно было встретить в коробке с фруктами сухое вещество (карбид). Как вы знаете, вещество выделяет опасные для здоровья газы. При контакте водой выделяет ацетиленовый газ, который вызывает головокружения, поражает центральную нервную систему.
С точки зрения науки и медицины карбиды нельзя использовать для дозаривания фруктов и овощей, поэтому обработка этим веществом запрещена на территории России.
Необходимо мыть фрукты и овощи с мылом. Правда или миф?
Я всегда думала, какие чудаки люди, которые моют фрукты с мылом. Ведь достаточно лишь проточной теплой воды. Однако теперь, когда знаешь чем обрабатывают фрукты для сохранения привлекательного внешнего вида, эта идея с мытьем не кажется такой абсурдной, а напротив.
Да, безусловно, необходимо обрабатывать фрукты перед едой специальными средствами, мылом и прочими народными средствами, но лучше всего, счищать кожуру.