Слушайте, шоколад ведь никогда не бывает плохим, правда? Есть что-то такое волшебно-успокаивающее в кружке горячего какао. С годами я все меньше и меньше впечатляюсь стандартным сладким напитком, и каждый раз ищу чего-то более интересного.
(Сейчас будет много фото, готовьтесь, но уж очень мне понравилось, что я наснимала).
Если вы бываете в кофейнях, где есть ПП-меню, вы, вероятно, замечали, сколько новых предложений горячих напитков с добавлением какао предлагают гастроточки: от «золотого молока» с куркумой до ПП-какао на растительных напитках без сахара. Это не просто мода. Такие напитки на самом деле могут быть весьма полезны для улучшения здоровья.
Мой пряный горячий какао — это смесь какао и специй, специально подобранных для улучшения настроения.
Какао-порошок
Знаю, что некоторые сторонники ЗОЖ готовят горячий напиток из сырого необработанного порошка какао. Он содержит в 40 раз больше антиоксидантов, чем черника, и полон железа.
В нем много магния и кальция для здорового сердца и крепких костей. Но самое крутое: это натуральный антидепрессант! Он естественным образом высвобождает эти маленькие гормоны блаженства, называемые серотонином, триптофаном, тирозином и фенилэтиламином.
Я, признаться, никогда не пробовала порошок из необработанных зёрен. Если кто-то пробовал, расскажите, отличается ли он на вкус от того привычного нам порошка из обжаренных зёрен. Предполагаю, что свой шоколадный вкус и аромат они приобретают именно за счет обжарки.
Я на обычном порошке напитки готовлю, какое в "Пятерочке" купила.
Мне нравится экспериментировать с напитком: помимо привычных молока или воды варю его на разных растительных напитках вроде кокосового, гречишного или вот такого кедрового «молока».
Варю в турке как кофе. Мне так удобнее. Сначала размешиваю небольшое количество порошка с молоком чтобы разбить все комочки.
Потом развожу остатками жидкости (сегодня растительный кокосовый напиток)
И довожу до кипения в турке.
Ещё использую разные специи: лимонную и апельсиновую цедру, лаванду, ваниль, разные виды перца (очень люблю сычуаньский) и даже ту самую магическую грибную пудру, которую мы с вами готовили осенью. С ней очень необычно, конечно, получается.
В холодное время года я предпочитаю готовить себе какао с согревающими специями.
Куркума
Основное преимущество куркумы — содержание биоактивного вещества куркумина. Он обладает противовоспалительными свойствами, что делает его весьма полезным для кишечника. Также он отвечает за улучшение симптомов тревоги и депрессии.
Хотя куркумин и полезен, его трудновато усваивать. Но он лучше усваивается в сочетании с молотым черным перцем. Перец я тоже добавляю.
Имбирь
Эта замечательная специя, ассоциирующаяся у многих с рождественскими праздниками, не просто ароматная. Имбирь также является неплохим противовоспалительным средством.
Корица
Тут я в сотый раз призываю не использовать вместо корицы кассию. Корица с богатым сложным ароматом, кассия довольно одноообразно пахнет.
Вот вам ещё раз картинка. Слева корица, справа кассия.
Черный перец
Основная причина добавления перца — его аромат конечно. Но также он помогает правильному усвоению куркумина и может быть полезен для обмена веществ.
Ещё по настроению добавляю паприку немного. Напиток и вправду получается очень согревающим.
Ну а дети мои любят на традиционном молоке с маршмеллоу конечно.
Любите какао? Специи добавляете?