Всем доброго времени суток.
Это достаточно старый рецепт, и даже когда-то предлагалось использовать слегка закисшее варенье. Если кто помнит, то на этой же рецептурной полке были коржики из рассола, морковный пирог и пирог на крепкой чайной заварке. Хозяйки придумывали, чем же порадовать семью из небольшого набора доступных продуктов.
Сейчас в магазинах полные полки товаров, а у меня просто осталось очень много арбузного варенья. Вот вспомнила куда можно его применить.
Но для классического рецепта я добавила пару ложек лимонного сока, так как у меня скорее арбузный сироп и в нем, в отличии от того же смородинового варенья, нет своей кислинки.
Рецепт очень простой.
В миску добавляем 1 стакан варенья и одну чайную ложку соды без горки, и размешиваем.
Должна пойти реакция гашения соды, но если процесс не запустился и варенье не содержит кислинки, то добавляем лимонный сок. Масса должна пенится и слегка подняться.
Вбиваем два яйца, я еще всегда добавляю щепотку соли, хоть это и не указано в рецептах.
Добавляем две столовые ложки растительного масла и все хорошо перемешиваем.
С мукой нет определенных пропорций.
У меня жидкое сиропное варенье и я добавила 2 стакана муки на 1 стакан варенья. Тут уже надо смотреть по густоте.
Тесто получилось чуть гуще, чем на шарлотку. То есть ложкой легко перемешивается, но при наливании в форму растекается густо.
Выпекать в среднем минут 25 на 180 градусах. Я бы посоветовала через минут 20 проткнуть зубочисткой и проверить готовность, так как у всех плиты разные и формы разных размеров. У меня немного подсушился один бок за 30 минут.
Вот такой срез получился. Поднялся достаточно хорошо, особенно в середине.
А Вы пробовали пирог на основе варенья? Или другие бюджетные рецепты выпечки?