Стать самым любимым началом воскресенья в нашей семье.
Я вообще трепетно отношусь к завтракам, потому что они как та лодка: как утро начну, так день и пройдёт.
Это блюдо родилось само собой по накатанному паттерну итальянской пиццы. Что было в холодильнике, то и превратилось в шедевр.
Не будем мучить котов растяжкой, начнём готовить. Вот только название не спрашивайте, готовлю уже 8-е воскресенье подряд, а фантазии всё не хватает.
ИнгрИдиентс:
(Я обычно по выходным соображаю на троих, так что урезайте или умножайте, если у вас в лодке ещё есть охотники до халявных завтраков)
- 5-6 яиц
- 2-3 средних картофелины
- Грамм 70-100 бекона модного, или просто обычного солёного сала. Я по второму, корни, все дела. Ну и копчёный вкус бекона для меня слишком яркий.
- Половина луковицы или одна маленькая
- 1 помидорка (можно замороженную, если вы летом были прозорливее меня и сделали запасы)
- Зелени пару веточек (фикус бенджамина не подойдёт, берите укроп и петрушку)
- Соль, чтобы не пересолить
- Перец по вкусу или по уровню возмущения ваших детей, когда они его внезапно находят в тарелке (моя чует даже там, где его нет, поэтому я мельницу даже не достаю, чтоб нечаянно атомы перца не расшвырять)
Готовим-с:
Сало (или ваши эти беконы) режем мелким кубиком или полосками, да хоть цветочками, главное МЕЛКО. На сковородочку на слабый огонь. Почему слабый – чтобы вытопился жирочек. Эх, жаль что с ним на филейных женских местах так не работает...
Так, отвлеклись. Пока свиные продукты топятся, чистим и режем МЕЛКИМ кубиком картошечку. Обещаю, это самое долгое. Можете в процессе подумать о хорошем, например, что это может сделать ваш муж вместо вас.
Картошку отправляем к её самому лучшему союзнику на сковородку, огонь ставим на средний уровень.
Режем лук. Я люблю полукольцами. Так быстрее. Но если вы уже настроились на МЕЛКО, то и пожалуйста, это не тот случай, когда одно неверное движение испортит всё удовольствие.
Лук отправили разбавить слишком уж идеальную пару картошки и сала. Ну или бекона, да берите уже что хотите, ну. Хоть колбасу. Ела, ем, и буду есть сало!
Зааааакрываем крышкой. Солим по вкусу. Ну про перец вы поняли.Теперь задача довести картофель до... готовности. Ну дети же рядом, ну вы что, девочки.
Яйца. Вкусные, хрустящие, малень... ой. Это из другого кина. Любители Хоббита, отбейте!
Делаем «лунки» в той ароматной массе, что у вас уже приготовилась на сковороде, и бьём туда яйца. Любите с жидким желтком – значит аккуратничайте. Если главное не внешность, а белок в вашей карте КЖБУ, то бейте как хотите, но желательно без скорлупы.
Заааакрываем крышкой.
Берём помидорку, режем кубиком. В целом, кружочком тоже прекрасно. Выкладываем сверху. Солим чуть-чуть всё это дело.
Зелень МЕЛКО. Кому надо её потом из зубов выковыривать? Вот и мне не надо, поэтому МЕЛКО.
Когда в сковороде отчётливо виден белый цвет готовых яиц, по желанию желток можно оставить жидким, выключаем, посыпаем зеленью, фотографируем, присылаем в комментарии к этой статье.
И подаём своему семейству, или едим в гордом одиночестве (тут одна мать внутри меня позавидовала) с кусочком поджаренного хлеба! Знаю, хлеба не было в ингредиентах, но дома то он у вас бывает? Нет? А как вы тогда сало едите? Задачка...