Бузину черную знают, пожалуй, все, многие выращивают ее в декоративных садах и далеко не все знают, что это еще и плодовый кустарник.
Причем, в пищу у него используют только плоды, но и цветки.
Бузина черная (Sambucus nigra) – листопадный кустарник семейства Калиновые (Viburnaceae). В природе это растений встречается на огромной площади – по всей Европе, на севере Африки, в Иране, Турции, Закавказье, на Азорских островах и Мадейре, а в России в диком виде она встречается в южных регионах европейской части России.
Дикая бузина черная довольно вариабельна по высоте – кусты обычно вырастают до 2–6 м, но могут достигать и 10 м. Листья у нее крупные, длиной 10–30 см, перистые. Цветки беловато-желтые, очень ароматные, собраны в крупные соцветия диаметром 10–25 см. Цветет в мае-июне. Плоды – черно-фиолетовые костянки, с темно-красной мякотью, созревают в августе-сентябре.
Сорта бузины черной
В США и Западной Европе селекционеры вывели несколько плодовых сортов бузины черной – Данау, Корсер, Самбу, Хамберг, Хашберг. А России это растение чаще используют в качестве декоративного. Есть несколько интересных форм, которые отличаются внешним видом кроны:
- пирамидальная (pyramidalis) – с колоновидной кроной;
- плакучая (pendula) – с поникшими ветвями (особенно хороша она с созревшими плодами, когда превращается в водопад черных ягод);
- низкая (nana) – с шаровидной кроной высотой до 1 м;
- рассеченная (laciniata) – с крупными, сочно-зелеными, сильно рассеченными листьями, которые придают растению экзотический вид.
А есть еще множество декоративных сортов, которые отличаются формой и цветом листьев и соцветий. Но наибольшую популярность у российских садоводов приобрели разновидности бузины с фиолетовыми и золотистыми листьями:
- Блэк Лейс (Black Lace). Кустарник высотой 2,5 м с диаметром кроны 1,3 м. Листья у этого сорта тонкие, изящные, похожи на кленовые, темно-лилового цвета. Соцветия диаметром 20 см, розовые или молочные. Цвете в мае. Морозостойкость – до –35 °С.
- Aurea (Aurea). Сорт высотой 3 м с диаметром кроны 2,5 м. Молодые листья золотисто-желтые, затем зеленеют. Цветки кремовые или беловатые, душистые. Цветет в июне-июле. Морозостойкость – до –35 °С.
- Блэк Бьюти (Black Beauty). Эта бузина вырастает до 3–4 м, причем растет довольно быстро – до 50 см в год. Листья у нее перистые, темно-пурпурные, почти черные, а осень они приобретают красный оттенок. Соцветия диаметров до 15 см, розовые, душистые. Выдерживает морозы до –35 °С.
- Блэк Тауэр (Black Tower). Это сорт достигает высоты 2–4 м, растет быстро, до 50 см в год. Крона у него необычная по форме – колоновидная. Листья крупные, длиной до 30 см, листья перистые, фиолетовой окраски, а осенью становятся красно-коричневые. Но морозостойкость у этого сорта низковатая – до –23 °С.
Полезные свойства бузины черной
Бузина черная считается лекарственным растением, она входила в Государственную фармакопею СССР и в настоящий момент ее цветки используют в лекарственных препаратах. Считается потогонным, мочегонным, противовоспалительным и дезинфицирующим средством. Сок бузины богат антоцианами.
Но помните, все части растения умеренно ядовиты! За исключением цветков и полностью созревших плодов.
Применение бузины черной
И сразу отвечаем на главный вопрос: да, полностью созревшие плоды бузины черной съедобны. На вкус они приторные, сладковато-кислые. Правда в свежем виде из обычно не едят. Но из них можно сделать сок, морс, пунш, сироп, варенье, повидло, джем, мармелад, пастилу, желе, сварить компот, кисель и даже суп. Сушеные ягоды хороши в качестве специи при засолке огурцов.
Из цветков бузины получается очень ароматный чай и вкусное варенье. А еще обратите внимание на латинское название бузины – Sambucus. Ничего не напоминает? Все верно, вытяжку из цветков или ягод добавляют в популярный ликер «Самбука».
Какие условия нужны для бузины черной
Место. Бузина черная любит обилие света, поэтому для нее лучше подобрать солнечное место – декоративные сорта будут там наиболее яркими, а плодовые – максимально урожайными.
Почвы. Оптимальные почвы для этого растения – плодородные, богатые гумусом, влажные, с pH 6–6,5, то есть близкие к нейтральным.
Подсадка бузины черной
Саженцы бузины черной продаются, как правило, в контейнерах. Их можно высаживать с апреля по октябрь, но при посадке летом в жару, молодые растения придется притенить и часто поливать. Поэтому лучше высаживать их весной или осенью.
Посадочную яму лучше выкопать побольше – диаметром 50 см и такой же глубины. В нее полезно внести:
- сульфат калия – 2–3 столовые ложки.
При посадке важно следить, чтоб корневая шейка саженца была вровень с почвой.
После посадки молодое растение нужно хорошо полить и обрезать так, чтобы остался стволик высотой 20–25 см – это нужно, чтобы бузина лучше кустилась. А приствольные круги полезно замульчировать перегноем или компостом.
Уход за бузиной черной
Полив. Во влажные годы бузина прекрасно обходится без поливов, но в засуху они необходимы. Особенно важно поливать растения в период активного роста и во время завязи плодов – в это время потребность кустов самая большая потребность по влаге.
Подкормки. Подкармливать бузину черную начинают с 3 года после посадки.
Весной нужна аммиачная селитра – 3 ст. ложки или мочевина – 1 ст. ложка на 1 кв. м. Удобрения разбрасывают в приствольном круге и заделывают в почву граблями. Либо их можно растворить в воде (норма на 10 л) и полить кусты из расчета – 1 ведро на растение.
Летом растения можно подкормить любым комплексным удобрения согласно инструкции – вносят их 1 раз в месяц.
И еще 1 раз в 2 года в приствольные круги в сентябре желательно вносить перегной или компост – 1/2 ведра на 1 кв. м. Их нужно разбросать по поверхности почвы и перекопать на глубину 8–10 см, чтобы не повредить корни.
Обрезка. Ее проводят рано весной, до начала сокодвижения. Первым делом вырезают отплодоносившие двухлетние веточки, подмерзшие верхушки и сухие побеги. А также все поломанные, загущающие крону и неудачно выросшие ветки, которые портят внешний вид растения. Кроме этого, полезно вырезать все побеги старше 5 лет.
Как размножить бузину черную черенками
Бузину черную можно размножить летними черенками. Их нарезают в июне-июле длиной 10–12 см с 2–3 междоузлиями. Нижние листья обрывают, оставляют только верхнюю пару. Нижний срез черенка обрабатывают стимулятором корнеобразования – подойдет Корневин.
Высаживать черенки лучше в смесь торфа и песка (1:1). И обязательно нужно накрыть их пакетом, чтобы были тепличные условия.
Съедобны ли ягоды у бузины черной
Ягоды бузины черной съедобны, при условии, что они полностью созрели. Но в свежем виде их обычно не используют – они хороши для заготовок.
Алексей Володихин, агроном
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях. Задавайте вопросы в комментариях.
Статья подготовлена для сайта kp.ru. Публикуется на правах автора.