Если вы еще не составили праздничный ассортимент, то рекомендую как можно скорее это сделать!
И вот по каким параметрам составляйте свой ассортимент:
1. МНОГО И ДЕШЕВО. Новый год - это праздник для всех, подарков требуется много, причем не только для семьи, но и коллег, друзей, в сад/школу и тд, а бюджет не резиновый. Поэтому предлагайте что-то штучное, но что у вас купят сразу несколько штук. Например плитки шоколада с символикой следующего года или пряничные наборы до 500₽. Клиенту доступно, а вы ничего не теряете, так как делаете оптом. Также это актуально для корпоративных заказов.
2. ПРОСТЫЕ И ПОНЯТНЫЕ ВКУСЫ. Новый год - это про традиции и семейные застолья. Если вы будете предлагать торты со вкусами, которые не придутся по вкусу старшему поколению, то это будет провал. Поэтому забудьте про фисташки, манго, чизкейки и прочие новомодные начинки, а предлагайте что-то более простое и понятное.
3. Новый год - это про застолья с большим количеством еды. Если предложенные десерты/торт будет очень жирный и тяжелый, то его просто не будут есть. А предложить что-то облегченное, на основе муссов и небольшое по размеру будет самое то.
4. То, что не стыдно подарить. Я рекомендую не делать акцент на торты, лучше отдать предпочтение подарочным боксам с десертами
5. Не забываем о практичности. Объемы на Новый год могут быть просто невероятные! А как вы это сделаете одна? Постепенно, если десерты можно замораживать или у них долгий срок хранения.
Надеюсь, что советы были полезны😉 пишите в комментариях, что предлагаете своим заказчикам в этом году)