«Аист». Там, где царит волшебство
К новогодним праздникам пространство ресторана «Аист» (проект Аркадия Новикова) преображается — золотистые шары с подсветкой на входе с первых минут задают настроение праздника, а внутри царит настоящее волшебство.
За яркие и нетривиальные вкусы отвечает один из самых известных итальянских шеф-поваров в России Мирко Дзаго. Помимо прочего, заведение может похвастаться обширной десертной картой и лучшим кофе в Москве. «Аист» стал первым рестораном в столице, где кофе обжаривают прямо на месте. С сортом кофе (в наличии сорта из Кении, Эфиопии и Гватемалы, все класса спешелти) и способом его приготовления помогает определиться шеф-бариста. Специально к зимним праздникам она подготовила особые напитки: лавандовый раф, который готовится на низколактозных сливках с добавлением эспрессо из Эфиопии, и раф Тайга — шоколадный эспрессо с ароматом можжевельника. Для любителей нестандартных видов чая — таежный чай шишками. В дополнение к напитку можно заказать на завтрак нежные сырники с соленой карамелью и голубикой (по будням с 09:00 до 13:00 и по выходным с 10:00 до 14:00) либо сладкие десерты: тарталетки с ягодами, эклеры, торты и различные пирожные.
А чтобы слегка повысить градус праздника, попробуйте специальное предложение от шеф-бармена ресторана авторский коктейль Memories на основе красного вина с добавлением абрикоса и ванили и Charme de Mandarine — элегантное сочетание розового вина, джина, просекко и мандарина. aistcafe.ru; novikovgroup.ru/restaurants/aist/м
ул. Малая Бронная, 8/1; +7 (499) 940-70-40
Onest. Разгадать загадки шефа
На втором этаже «Аиста» расположился Onest. Это тоже проект Аркадия Новикова с авторской кухней от Мирко Дзаго. Шеф предлагает вариации на тему средиземноморских, итальянских и русских блюд, делая главный акцент на натуральном вкусе продуктов.
Например, дегустационный сет «Русская сказка», созданный Мирко под впечатлением от путешествий по России, состоит из 11 блюд, разделенных на 6 глав, где традиционные русские рецепты дополнены итальянскими мотивами. Гостям предстоит разгадать загадки шефа, спрятанные в каждой главе. Среди позиций: «Хлеб да соль» с необычной выпечкой, «Шуба» с устрицами, макароны по-флотски в авторской версии, а также знаковые блюда России в авторской интерпретации — сосиска из гребешка с пюре и трюфелем, флан из креветок, как аналог запеканке, овсянка с тушенкой.
В меню a la carte представлены канноли с тартаром из говядины, язык с морковным соусом и черным хлебом, голубцы с крабом, гребешки с икрой, а также авторские пасты, включая качо-э-пепе, приготовленную в сырной головке.
Специально к Новому году в ресторанах «Аист» и Onest можно приобрести или заказать с доставкой традиционный итальянский кекс панеттоне ручной работы от шеф-повара Мирко Дзаго. В Италии его принято печь и подавать в качестве десерта на Рождество. novikovgroup.ru/restaurants/onest
ул. Малая Бронная, д. 8/1; +7 (985) 470-70-30