«Тофу с солью и перцем» — это не просто рецепт, а настоящая ода текстурам и ароматам. Хрустящая корочка, мягкий и сочный внутри тофу, а также яркая смесь специй делают это блюдо настоящей звездой китайской кухни.
Тофу, любимый многими за его универсальность, в этом блюде раскрывает свой потенциал. Даже если вы только открываете для себя этот ингредиент, «Тофу с солью и перцем» удивит вас своей легкостью приготовления и богатым вкусом.
Ингредиенты
для тофу
- 350 г – тофу (твердый или средней твердости)
- 2 ст. л. – пшеничной муки
- 2 ст. л. – кукурузного крахмала
для обжарки
- 2 ст. л. – мелко нарезанного репчатого лука
- 2 ст. л. – измельченного чили перца
- 2 ст. л. – чеснока, измельченного
- 1 стебель – зеленого лука, мелко нарезанный
- ½ ч. л. – приправы «соль и перец»
- растительное масло для жарки
Приготовление
1. Подготовка тофу
- Нарежьте тофу кубиками размером около 2,5 см.
2. Приготовление сухой смеси
- Добавьте в тарелку муку, крахмал, приправу «соль и перец» и тщательно перемешайте.
- Промокните кубики тофу бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Обваляйте их в сухой смеси, чтобы покрытие получилось тонким и равномерным. Излишки стряхните.
🛎️ Совет: Не откладывайте жарку: влажный тофу потеряет текстуру, а панировка станет липкой.
3. Жарка
- Налейте достаточное количество масла в сковороду с антипригарным покрытием, чтобы оно покрывало дно и разогрейте на среднем-сильном огне.
- Обжаривайте кубики партиями, чтобы они не соприкасались. Переворачивайте щипцами или палочками, чтобы каждый бок стал золотистым и хрустящим.
- Переложите готовый тофу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
4. Соединение блюда
- Уберите лишнее масло, оставив половину столовой ложки в сковороде. На среднем огне обжарьте чеснок, чили и лук до появления аромата.
- Добавьте жареный тофу и приправой «соль и перец». Быстро перемешайте, выложите на блюдо и подавайте немедленно.
Подавайте тофу горячим в качестве закуски или гарнира. Также тофу отлично сочетается с кисло-сладким дипом.
«Тофу с солью и перцем» — это доказательство того, что простые ингредиенты могут создать блюдо, достойное ресторанного уровня. С этим рецептом вы легко перенесете атмосферу китайской кухни на свою домашнюю кухню.
Пробуйте, делитесь впечатлениями в комментариях и не забудьте заглянуть за другими рецептами!
Как еще приготовить тофу
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!