Люди с удовольствием выезжают в лес всей семьей в выходные, чтобы подышать свежим воздухом и насладиться охотой за грибами. Но следует быть бдительными, так как безобидная прогулка может закончиться серьезным отравлением.
Это цитата!
Несколько недель назад одна подписчица написала мне о том, что в интернете наткнулась на сайт, где даются интересные советы по сбору грибов. И если к ним прислушаться и в точности их выполнять, то это позволит на 100% исключить грибные отравления.
И даже ссылку прислала на эту публикацию.
Читать не стал...
Десятки лет хожу на тихую охоту. Изучаю представителей грибного царства по энциклопедиям и справочникам советских, российских и зарубежных авторов. И давно уже уяснил для себя, что есть только один способ гарантировано исключить отравление грибами.
Для этого достаточно не собирать и не покупать их и не включать в свой рацион. И то, это не даёт 100% гарантии. Ведь наша жизнь полна неожиданностей и случайностей.
Читательница проявила завидную настойчивость и выложила скрин заголовка той публикации и несколько цитат. И я сдался! Прошёл по ссылке и начал читать...
И ни разу не пожалел об этом!
Решил и с вами поделиться откровениями оттуда. Поверьте, что это достаточно интересно!
Первую цитату я уже привёл. Именно с неё начинается моя сегодняшняя статья. Она достаточно невинна и в ней нет ничего особенного.
Читаем дальше:
1.) Информационная подготовка. Запланировав поездку в лес, нужно освежить память и пролистать пособия по грибам. Лучше взять их с собой, так как фотографии помогут лучше сориентироваться. Немаловажно научиться отличать поганку от маслят и подберезовик от мухомора.
Скажу честно, что я долго пытался, но так и не смог представить грибника, со стопкой пособий в одной руке и с корзинкой в другой. Который ищет в лесу грибы. А найдя, начинает судорожно листать страницы, пытаясь найти в справочнике что-то похожее...
Если у человека такие знания, то лучше охотиться на магазинные грибы или заниматься виртуальной тихой охотой. Это точно, позволить минимизировать реальные, а не придуманные, риски!
А как вам этот "пёрл": "Немаловажно научиться отличать поганку от маслят и подберезовик от мухомора." Пожалуй, оставлю в покое бедные маслята. Некоторые авторы действительно их почему-то путают. То с мокрухой еловой, то с пантерным мухомором. Об этом здесь.
Но, подберёзовик и мухомор...
Долго перечитывал и не знал, что в этом случае лучше делать: плакать или смеяться? Не раз и не два писал на своём канале о том, что у меня очень богатое воображение. Но в этот раз и оно мне никак не могло помочь...
Я честно попытался найти нечто общее, между упомянутыми грибами.
Разве подберёзовик - гриб пластинчатый? У него кольцо на ножке и вольва в её основании? На ножке его, отродясь не было чешуек? А окрас шляпки?
Вопросы, вопросы, вопросы... Они ставили меня в тупик! Я ПЫТАЛСЯ и НЕ МОГ найти между ними, хотя бы очень отдалённой схожести!!!!
А где-то нервничал желчный гриб. Он хоть и не мухомор, но точно несколько больше похож на подберёзовик. Особенно, для не очень опытных грибников.
Устав сравнивать несравнимое, принялся читать дальше...
Цитата:
2.) Нужно осмотреть гриб перед тем, как сорвать. Если на нем видны следы от червяков или внешний вид зарождает подозрения, лучше пройти мимо. В корзине должны оказаться исключительно экземпляры с гладкой поверхностью и здоровым видом.
3.) Выбирать правильное место сбора. Категорически запрещено употреблять в пищу грибы, которые растут у обочины, вблизи производственных комплексов. Они вбирают в себя тяжелые металлы и токсины, производимые выхлопными газами. Также не рекомендуется срезать грибы, по соседству с которыми растут ядовитые виды.
Гриб трудно осмотреть, если его не сорвать или не срезать. Вид сверху почти всегда даёт лишь информацию для предположений и не более того. Если видны следы от личинок грибных мух, то это не повод пройти мимо. И мне сложно понять, что подразумевается под "гладкой поверхностью и здоровым видом".
А, собственно говоря, почему нельзя собирать хорошие грибы, которые растут рядом с ядовитыми видами? Обычные грибы точно не становятся от таких своих соседей ядовитыми. Ни один миколог, даже самый скандальный, никогда не упоминал про такое их свойство.
Цитата:
4.) Отправляться в лес нужно после дождя, а не в сухую погоду. В такой момент увеличивается шанс найти поляну, усыпанную грибами. Самое главное, что они не содержат радиации, которая появляется из-за воздействия жаркой погоды.
5.) Запрещено пробовать сырые грибы на вкус. Сначала их нужно правильно приготовить, а именно проварить в нескольких водах. После этого можно приступать к дегустации.
6.) Важно запомнить, что хранить грибы можно не более 24 часов. Исключением является консервированный продукт.
Я не физик, поэтому не могу точно сказать про радиацию. Но даже моих банальных знаний хватит для того, чтобы точно сказать, что сама по себе жаркая погода, не порождает радиацию. Это - нонсенс!
Простите, а для чего нужно отваривать в нескольких водах белые, маслята и подберёзовики?
И почему, в качестве исключения, нам предлагают лишь консервированные грибы? Авторы не в курсе про сушёные, замороженные или солёные?
Читаем дальше:
Не жадничать. Не стоит собирать по 10 корзин на одну семью.
За сутки их нужно успеть промыть, обработать, приготовить и съесть.
Пройду мимо 10 корзин с грибами, за одну тихую охоту. Такое, если и случается, то бывает настолько редко, что запоминается на всю жизнь.
Но, это всё мелочи, как оказалось! А теперь выдохните, затем вдохните чистый воздух (желательно лесной!) и...
Когда я прочитал последнее предложение из обсуждаемой статьи, то некоторое время был в глубоком шоке... Мне показалось, что даже сердце перестало биться в грудной клетке. Видимо, тоже сопереживало...
Зато, потом как начало биться!! И при этом, мои рёбра мешали, чтобы вырваться наружу и сказать, что оно думает по этому поводу!
Не-е-ее! Это надо же, до такого додуматься!
Бывало множество раз, что приносил с тихой охоты не одну и не 2 корзины грибов. И обрабатывал их сам или с семьёй. И за сутки успевали их обработать.
Но мы никогда не съедали сразу переработанные! Я, что на идиота похож, съесть столько грибов за сутки?! Да, даже с помощью семьи!
У вас как с этим вопросом? Тоже мучаетесь, когда много соберёте? Ну, например, 3-4 ведра опят, ведро белых или пару вёдер маслят... Успеваете за сутки промыть, обработать, приготовить и съесть? Сами справляетесь или соседей зовёте?
А если грузди, не важно какие: белые, чёрные, жёлтые... Вы тоже за сутки после сбора этих грибов съедаете? Сочувствую...
Сочувствую своей землячке... Это же сколько ей нужно было бы съесть груздей за один день....
Цитата:
Лучше воздержаться от приобретения лесных грибов у незнакомых лиц, особенно в местах стихийной торговли. Можно отправиться на рынок, поскольку все продавцы проходят проверку органами местного самоуправления.
Похоже на социалистический сюрреализм... Местное самоуправление проводит проверку... Уже давно это делает администрация рынков.
НО!!! Заметьте, что проверяют самих продавцов (гражданство, прописку, знание русского языка...) А вот грибы никто и никогда, продающихся в районе рынка, никто не проверяет.
Я вчера обещал читателям рассказать о том, что есть способы, используя которые, можно на рассчитывать на 100% гарантию от отравления от грибов.
Я рассказал. Это не первый и не последний способ. Мне нужно продолжить или лучше написать о чём-то совершенно другом про грибы?