Отличное блюдо из грибов с картофелем, морковью, луком и специями, готовится легко и быстро, а получается невероятно вкусно и красиво.
Всего несколько ступеней, и мы на «вершине кулинарного искусства».
Ингредиенты:
· 300 грамм замороженных грибов
· 10 картофелин
· 3 моркови
· 1 луковица
· 2,5 ложки оливкового масла
· соль по вкусу.
Специи:
· 3 лавровых листа
· 5 горошин черного перца
· 3 горошины душистого перца
· 10 горошин белого перца
· 10 горошин розового перца
· 1/2 чайной ложки горошин кориандра
· 1 щепотка семян зиры.
Итак, ступени к вершине:
1. Мелко нарезаем луковицу, укладываем ее на дно сотейника и добавляем 2,5 ложки оливкового масла.
2. Пять картофелин нарезаем и выкладываем поверх лука.
Сверху располагаем специи (лавровый лист, горошки черного, душистого, белого и розового перца, кориандр и зиру).
3. Сверху картофеля выкладываем смесь замороженных грибов.
4. Оставшиеся пять картофелин нарезаем и укладываем поверх грибов.
5. Далее следует слой нарезанной соломкой моркови.
6. Вот и пригодился кориандр, с которым мы взошли на вторую ступень.
Кориандр (он же кинза) – традиционная приправа, придающая моркови такой изысканный вкус, от которой она становится «пальчики оближешь», так называемый «корейский».
Кроме того, кориандр превосходно сочетается с картофелем и грибами.
7. Все аккуратно утрамбовываем и добавляем соль. Заливаем фильтрованной холодной водой, таким образом, как показано на фотографии:
8. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Тушим в течение 30 минут, не перемешивая.
9. Вот такая получается красота и вкуснота:
Приятного аппетита, процветания и всех-всех благ!
"Многие из нас едят мясо, но не у многих есть желание посетить места, где готовится наша еда - и увидеть не только ужас и агонию животных, которых перевозят, отбирают и убивают тысячами каждый день, но и грубость и бессердечность мясников, которые, работая для нас и снабжая нас мясом, действуют от нашего лица.
Увы, нужда и желание делают нас легкими жертвами обмана и притворства. И именно здесь, на уровне повседневного питания, мы легко предаем принципы воспитания ума и пренебрегаем ими. Забывать, откуда взялась наша пища, как она была произведена, какой ценой, есть неосознанно, машинально пережевывать мясо, ни на минуту не задумываясь о причиненных из-за него страданиях, - значит отворачиваться от существ. Это значит покидать их в огромном и безликом океане страдания. Как же можно совместить это с учением Будды?"
Пэм Вангял. Предисловие к книге "Шабкар. Пища бодхисаттв. Буддийские учения об отказе от мяса".