Мясные чипсы из разных видов мяса в дегидраторе

Мясные чипсы из разных видов мяса в дегидраторе

Мясные чипсы — это отличный перекус, который можно приготовить дома из разных видов мяса. Они питательные, ароматные и хрустящие!

Ингредиенты (на выбор):

• Говядина (вырезка, тонкий край) — 300 г
• Куриное филе — 300 г
• Индейка (филе) — 300 г
• Свинина (постная часть) — 300 г

Для маринада (универсальный):

• Соевый соус — 4 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Мёд или коричневый сахар — 1 ст. л.
• Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
• Перец чили (по желанию) — 1/2 ч. л.
• Сушёный тимьян или розмарин — 1/2 ч. л.
• Паприка (копчёная) — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка мяса
   Нарежьте мясо очень тонкими ломтиками (1–2 мм). Для удобства перед нарезкой слегка заморозьте мясо, чтобы оно стало плотным.
2. Приготовление маринада
   Смешайте все ингредиенты для маринада в глубокой миске. Разделите маринад на несколько частей, если используете разные виды мяса.
3. Маринование
   Положите мясные ломтики в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
4. Подготовка к дегидрации
   Выложите замаринованное мясо на поддоны дегидратора в один слой, чтобы ломтики не соприкасались.
5. Сушка в дегидраторе
   Установите температуру 60–70°C и сушите мясо 4–6 часов, в зависимости от толщины ломтиков и типа мяса. Проверяйте каждые 2 часа, чтобы не пересушить. Мясо должно стать сухим, но оставаться гибким, а не ломаться.
6. Охлаждение и хранение
   Остудите чипсы перед хранением. Храните в герметичном контейнере до 1 недели или в вакуумной упаковке для более долгого срока.

Советы от «Домашних рецептов»:

• Для более пикантного вкуса добавьте в маринад табаско или порошок перца чили.
• Экспериментируйте с пряностями, используя кари, сушёный базилик или молотую горчицу.
• Если нет дегидратора, можно сушить мясо в духовке при минимальной температуре с приоткрытой дверцей.

Вопрос к читателям:
Пробовали ли вы готовить домашние мясные чипсы? Какое мясо предпочитаете использовать? 🍖