✨ Утка с яблоками в медово-горчичном маринаде - настоящий деликатес

Аппетитная, сочная утка с румяной корочкой, запеченная с яблоками. Для маринада соединим мёд, лимонный и мандариновый сок, горчицу и чеснок.

✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Утка (целая тушка) ~ 2 кг
• Яблоки кислые — 3 шт. (~300г)
• Зелень, зерна граната, лимон - для украшения

✔ МАРИНАД ДЛЯ УТКИ:

• Цедра с 0,5 лимона
• Сок 0,5 лимона
• Сок 1 мандарина
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Горчица острая - 2 ч.л.
• Перец - 0,5 ч.л.
• Паприка копченая - 1 ч. л.
• Мед - 2 ч.л.
• Чеснок - 2-3 зуб.

✨ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Утку выбираем молодую, весом от 1,5 до 2,5 кг. Она мягче, быстрее готовится, в ней меньше жира.
2. Тушку хорошо промываем, просушиваем бумажными полотенцами, удаляем копчиковую железу и последние фаланги крыльев. Шею тоже лучше обрезать (у меня утка продавалась уже без шеи). При помощи пинцета удаляем "пеньки" от перышек.
3. Готовим маринад: Берем цедру и сок от 0,5 лимона и сок 1 мандарина. Добавляем 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. соли, 2 ч.л острой горчицы, перец, 1 ч.л. копченой паприки, 2 ч.л. меда и измельченный чеснок. Перемешиваем.
4. Утку обмазываем маринадом внутри и снаружи. даём промариноваться 2-3 часа при комнатной температуре. Если утка молодая, то этого времени будет достаточно.
5. Перед запеканием утки подготавливаем начинку. Яблоки разрезаем на четвертинки и удаляем из них сердцевину с семенами. Эти яблоки кладём внутрь утки. Если яблок будет много, то часть яблок режем и кладем вместе с уткой в рукав для запекания.
6. Отверстие утки зашиваем кулинарной нитью или закалываем зубочистками.
7. В рукав для запекания выкладываем "подушку" из яблок и подготовленную утку, завязываем края и делаем несколько проколов.
8. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем около 2,5 часов до мягкости. Затем аккуратно разрезаем рукав и подрумяниваем корочку. За это время несколько раз смазываем утку выделившимся соком (часть жира на этом этапе можно слить).
9. Готовую птицу украшаем зеленью, лимонами, мандаринами, зернами граната и подаём с яблоками. Яблоки можно использовать как гарнир, а если перетереть, то и как соус.

********************

Вкусных праздников! 🎄🎅

Если рецепт был для Вас интересным и полезным – не забудьте поставить 👍

Подписывайтесь на канал и делитесь видео в социальных сетях, нажав на кнопочку "Поделиться" 🧡

✨ Утка с яблоками в медово-горчичном маринаде - настоящий деликатес