Суп с овощами и чечевицей – это идеальное блюдо для холодных зимних вечеров. Он не только согревает, но и наполняет организмы полезными веществами. Чечевица, богатая белком и клетчаткой, в сочетании с разнообразными овощами делает этот суп не только вкусным, но и Очень питательным. Это блюдо пришло к нам из восточной кухни и быстро завоевало популярность благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам.
Ингредиенты
- 1 стакан чечевицы (желтой или зеленой)
- 1 крупная морковь
- 1 средний картофель
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка зиры
- Соль и перец по вкусу
- 4 стакана овощного бульона или воды
- Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп)
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— Промойте чечевицу под холодной водой и дайте ей немного отстояться.
— Нарежьте лук, морковь, картофель и сладкий перец кубиками.
— Измельчите чеснок.
Шаг 2: Обжарка овощей
— В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты).
— Добавьте морковь и сладкий перец, готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: Варка супа
— В кастрюлю с овощами добавьте нарезанный картофель и промытую чечевицу.
— Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения.
— Убавьте огонь, добавьте куркуму, зиру, соль и перец. Варите на медленном огне около 30-40 минут, пока
чечевица не станет мягкой.
Шаг 4: Подача
— Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Советы и рекомендации
Вместо чечевицы можно использовать другие бобовые: фасоль или горох.Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного томатной пасты.Суп можно хранить в холодильнике до 3-х дней.При подаче можно добавить немного лимонного сока для свежести.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 50 минут, включая подготовку и варку.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
На одну порцию супа приходится примерно:
- Калории: 180
- Белки: 10 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 25 г