Кофе — это больше, чем напиток. Это ритуал, вдохновение и история, объединяющая миллионы людей по всему миру. Хотите узнать, как кофе влияет на нашу жизнь, почему он стал таким популярным и какие необычные традиции связаны с этим ароматным напитком? Тогда погрузитесь в мир кофе с нашими 47 удивительными фактами.
1. Согласно легенде, кофе был открыт в IX веке, когда эфиопский козовод по имени Халди заметил, что его обычно вялые козы становятся более возбудимыми после того, как они погрызут красные ягоды с вечнозелёного дерева. Халди отнёс ягоды мусульманскому святому, который превратил сырые плоды кофейного дерева в восхитительный напиток.
2. Хотя кофе был обнаружен в Эфиопии около 850 г. н.э., только после того, как он распространился в Мокко (Йемен) около 1100 г., он стал популярным напитком. Из Мокко (откуда кофе Мокко и получил своё название) зёрна были отправлены в Индию, на Яву и, в конце концов, в Европу в 1515 году. К 1675 году в Англии насчитывалось более 3 000 кофеен.
3. В Йемене и Аравии кофе изначально считался чудодейственным лекарством, которое принимали только по совету врача. Многие считали кофе тонизирующим средством для мозга или способом стимулировать религиозные видения.
4. Арабы первыми начали выращивать кофейные деревья на Аравийском полуострове. Арабы обычно обжаривали и варили кофе, или qahwa, что по-арабски означает «вино ислама».
5. Исследование 2011 года показало, что у женщин, выпивающих две-три чашки кофе в день, риск развития депрессии в течение 10 лет был на 15 % ниже, чем у тех, кто выпивал одну чашку кофе или меньше в неделю.
6. Ежегодно потребляется более 500 миллиардов чашек кофе, что делает его самым популярным напитком в мире. Он также является самым продаваемым товаром в мире после сырой нефти.
7. В Северной Америке кофе выращивают только на Гавайях и в Пуэрто-Рико.
8. Первая в мире кофейня открылась в 1475 году в Константинополе (современный Стамбул).
9. Когда в 1511 году Хайр-бей, правитель Мекки, запретил кофе, опасаясь, что он может вызвать сопротивление его правлению, султан казнил его на том основании, что кофе на самом деле «благословен».
10. В 1600-х годах кофе стали импортировать из Аравии в Европу через Венецию. Хотя некоторые монахи призывали папу Клементе VIII запретить «мусульманский» напиток, папа утверждал, что напиток настолько хорош, что было бы «грехом» позволять пить его только «язычникам». Таким образом, кофе начал распространяться по Европе.
11. Когда в 1652 году в Англии открылась первая кофейня, женщинам было запрещено туда входить, кроме как для обслуживания мужчин.
12. Бельгиец по имени Джордж Вашингтон изобрёл растворимый кофе в 1906 году в Гватемале.
13. Исследования показали, что употребление кофе может уменьшить снижение когнитивных способностей и нейродегенеративные заболевания.
14. Арабы открыли кофе, но завидовали своему открытию и не позволяли плодородным кофейным семенам покидать свою страну. Однако мусульманский паломник XVII века Баба Будан тайно вывез из Аравии семь семян и посадил их в Индии. Считается, что именно из этих семи семян был выращен весь кофе в мире.
15. Американцы занимают первое место в мире по потреблению кофе. Они потребляют 450 миллионов чашек кофе в день, или более 150 миллиардов чашек в год.
16. Существует два основных вида кофейных растений, используемых для коммерческого производства кофе: 1) кофе арабика, произрастающий на Ближнем Востоке, и 2) кофейное дерево робуста, произрастающее в Конго. Деревья арабики производят кофе лучшего качества и наиболее широко культивируются (3/4 всего мирового кофе), в то время как зёрна робусты более выносливы, содержат на 40-50% больше кофеина и используются во многих растворимых кофе.
17. Первыми европейцами, занявшимися торговлей кофе, были голландцы. Они импортировали кофейные растения с Малабарского побережья Индии в свои колонии, которые тогда назывались Голландской Ост-Индией, или современной Индонезией.
18. В 1715 году голландские торговцы кофе подарили влиятельному королю Франции Людовику XIV собственное кофейное дерево. От этого единственного дерева произошли миллионы и миллионы деревьев, в том числе благодаря шевалье Габриэлю Матье де Клие, который украл несколько черенков с этого дерева и начал выращивать кофе на Мартинике в Карибском море. Через 50 лет на Мартинике и соседних островах насчитывалось более 20 миллионов деревьев.
19. Хотя урожайность варьируется от урожая к урожаю, одно кофейное дерево обычно даёт за год только столько кофейных зёрен, чтобы наполнить полкилограммовый (однофунтовый) пакет молотого кофе8.
20. Для созревания кофейного дерева требуется от 3 до 4 лет. После созревания каждое дерево приносит от одного до двух фунтов кофейных зёрен за вегетационный период.
21. В кофе светлой обжарки содержится больше кофеина, чем в кофе тёмной обжарки. Чем дольше обжаривается кофе, тем больше кофеина выделяется из зёрен.
22. Турки называют свои кофейни «школами для мудрых».
23. Кофе трижды запрещали в трёх разных культурах: один раз в Мекке в XVI веке, один раз, когда Карл II в Европе запретил напиток, пытаясь утихомирить продолжающуюся революцию, и один раз, когда Фридрих Великий запретил кофе в Германии в 1677 году, поскольку был обеспокоен тем, что люди тратят слишком много денег на этот напиток.
24. В кофейной индустрии занято 25 миллионов человек по всему миру.
25. В Америке чай был более популярен, чем кофе, пока в 1767 году король Георг III не принял «Гербовый акт», повысивший налоги. Результатом стало Бостонское чаепитие - восстание, в ходе которого жители Бостона сбросили в гавань груз чая из Британской Ост-Индии. С этого момента кофе стал национальным напитком Америки и был эмоционально связан с её революцией.
26. Бразилия, где произрастает более четырёх миллиардов кофейных деревьев, является ведущим мировым производителем кофе. Фактически, сегодня Бразилия производит около трети всего кофе в мире. Вьетнам, Индонезия, Колумбия и Индия замыкают пятёрку ведущих стран-производителей кофе.
27. Кофейные деревья выращивают более чем в 70 странах, в основном в Африке, Южной Азии, Юго-Восточной Азии и Латинской Америке.
28. Влияние кофе на здоровье во многом зависит от способа его приготовления. Например, бумажные фильтры для кофе удаляют маслянистые компоненты, называемые дитерпенами, которые были связаны с ишемической болезнью сердца. Металлические фильтры, однако, не удаляют эти маслянистые компоненты.
29. Исследования показывают, что мужчины, выпивающие шесть и более чашек кофе в день, снижают риск развития рака простаты на 20 %.
30. Слово «кофе» происходит от арабского qahwah, которое, как считается, означало «вино». Турецкое слово «кофе», kahve, происходит от арабского слова и связано со словом café. Другие учёные считают, что это слово происходит от Каффы, региона в Эфиопии, где, как считается, и зародился кофе.
31. Чтобы вырастить достаточное количество зёрен для приготовления одной чашки кофе, требуется 37 галлонов воды. Для сравнения: на яблоко уходит 19 галлонов, на банан - 27, а на пару кожаных туфель - 4 400 галлонов.
32. Одна треть водопроводной воды, используемой для питья в Северной Америке, идёт на приготовление ежедневных чашек кофе.
33. Исследования показывают, что употребление кофе снижает риск развития болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, сердечных заболеваний, сахарного диабета 2-го типа, цирроза печени и подагры.
34. По оценкам, четверо из пяти американцев начинают свой день с кофе.
35. Помимо американцев, двумя другими крупнейшими потребителями кофе являются французы и немцы. Эти три страны выпивают около 65% всего кофе, потребляемого в мире.
36. Во время Второй мировой войны американские солдаты были известны как G.I. Joes. Поскольку они пили большое количество кофе, напиток вскоре получил народное прозвище «чашка Джо».
37. Самый дорогой кофе в мире - индонезийский Kopi Luwak, или кофе циветты. Он изготавливается из кофейных зёрен, которые были съедены, частично переварены, а затем выведены из организма похожим на ласку животным под названием азиатская пальмовая циветта. Эти зёрна продаются по цене более 600 долларов за фунт, или 50 долларов за чашку.
38. Количество кофеина в кофе зависит от сорта зёрен, способа их обжарки и способа приготовления. Как правило, в небольшой 8-унциевой чашке кофе содержится от 65 миллиграммов кофеина, если кофе растворимый, до 115 миллиграммов, если он сварен капельным способом.
39. В Соединённых Штатах 29 сентября отмечается Национальный день кофе. В Коста-Рике - 12 сентября, в Ирландии - 19 сентября, а в Японии - 1 октября.
40. Поскольку органы и системы плода не в состоянии полностью метаболизировать и выводить кофеин, он может оставаться в крови в 10 раз дольше, чем у взрослого человека. В связи с этим врачи советуют беременным женщинам пить умеренное (менее 200 миллиграммов) количество кофе в день.
41. Кофе содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить разрушение клеток свободными радикалами. Одно из исследований показало, что в обычной порции кофе (около 9 унций) содержится больше антиоксидантов, чем в порции виноградного сока, черники, малины или апельсинов.
42. Starbucks открылась в Сиэтле в 1971 году. В 2010 году её выручка составила 10,7 миллиарда долларов, а количество магазинов - 16 850 в 40 странах, что делает её ведущей в мире компанией по продаже кофе. Starbucks предлагает более 87 000 возможных комбинаций напитков.
43. Запах горящего дерева - самый узнаваемый запах в Америке. Запах кофе - второй.
44. Кофейни Starbucks используют более 93 миллионов галлонов молока в год. Этого достаточно, чтобы заполнить 155 бассейнов олимпийского размера. Кроме того, ежегодно они используют 2,3 миллиарда бумажных стаканчиков.
45. Название Starbucks было навеяно персонажем романа «Моби Дик». Владельцы чуть было не назвали свою кофейню Pequod, в честь китобойного судна из романа.
46. Кофейные «зёрна» на самом деле не являются зёрнами. Это семена кофейной вишни, которая растёт на фруктовых деревьях.
47. Для того чтобы убить человека весом 150 фунтов, потребуется около 70 чашек кофе.
Кофе — это искусство, наука и культура, переплетенные в одном маленьком зернышке. Зная эти факты, вы сможете по-новому оценить свой утренний ритуал. Пусть каждое утро с кофе будет наполнено вдохновением и новыми открытиями!
Узнайте больше о мире кофе, его истории и необычных фактах. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи!