Вы привыкли к определённой цветовой гамме на своём рабочем столе. Зелёные огурцы, оранжевая морковь, жёлтая кукуруза — никаких сюрпризов. Но путешественники рассказывают о своих странствиях и о необычных цветах привычных нам продуктов.
Вы, наверное, хотя бы раз в жизни задавались вопросом, почему эта белая невзрачная капуста на самом деле называется цветной? А потому что белая — это лишь один из доступных нам видов. А цвета этой капусты — фиолетовый, оранжевый, розовый и светло-зелёный.
Морковь. Мы привыкли к тому, что наша морковь оранжевая из-за бета-каротина, которым она богата. Но в мире существуют сорта белой, коричневой и фиолетовой моркови. Чем бледнее цвет, тем меньше бета-каротина. Фиолетовый цвет моркови придаёт вещество антоциан.
Арбуз с зелёной полосатой кожурой и красной мякотью — привычное для нас зрелище. В природе встречаются арбузы с однотонной зелёной кожурой — от светлой, почти белой, до тёмно-зелёной, жёлтой. Мякоть тоже бывает разной — жёлтой и красной с разной насыщенностью цвета и почти белой.
Если вам не нравится свёкла из-за её яркого цвета, которым она щедро окрашивает ваши пальцы и посуду, то вам понравится жёлтая свёкла (золотая), белая или полосатая. Есть даже свёкла-хамелеон, которая меняет цвет по мере созревания.
Мы привыкли есть зелёные огурцы, иногда садоводы собирают с грядок сорт с жёлтой окраской. В Средней Азии есть сорт белого огурца с сочной мякотью без горечи. А ещё в мире есть красный огурец, хотя, честно говоря, он не имеет никакого отношения к огурцам — это растение из рода тыква.
Сорта томатов выводятся ежегодно. И в результате всевозможных скрещиваний цвета могут быть самыми разными. Мы привыкли есть красные, розовые и жёлтые помидоры, и современного гурмана не удивишь коричневыми и чёрными. Самые необычные, пожалуй, по цвету — те, что похожи на маленькие тыквы и арбузы — такие же оранжевые и зелёные.
Картофель, который мы очень любим готовить дома, может быть синим, розовым, белым и жёлтым — в зависимости от цвета кожуры. Но чтобы сама начинка была синей или фиолетовой — это редкость. Этот ореховый вкус очень популярен в Японии.
В народе баклажаны называют «синими» из-за их фиолетового цвета. На самом деле цветовая гамма сортов баклажанов начинается с белого — настоящий градиент от едва розового до всех оттенков сиреневого и фиолетового.
Кукуруза на нашей тарелке обычно почти молочно-белая и жёлтая. Конечно, жители деревень и посёлков не раз видели кормовую кукурузу всех цветов радуги — и разноцветную в один присест, и однотонную от жёлтого до чёрного. Основная палитра — красная, жёлтая и фиолетовая. А в природе существует множество съедобных разноцветных видов. Редкие сорта красной кукурузы обладают особым вкусом — сладким и сочным.
То ли десерт, то ли овощ — болгарский перец цвета тёмного шоколада. У него особенно сладкий вкус. Основные цвета перца, как и у светофора, — красный, жёлтый и зелёный.
Вот такие бывают чудеса.
Спасибо, что дочитали. Буду благодарен за лайк и подписку на канал.