Одна цветущая молодая дама на днях была приглашена в гости к своим дальним родственникам. Купив подарки и нарядившись, прибыла она в приподнятом настроении на семейный обед. Ничто в течение трапезы беды не предвещало.
В конце обеда вместо сладостей и торта все радостно встретили… кусочки мела.
Базовое высшее медицинское образование, полученное в престижном столичном вузе, не позволило разделить ей восторг присутствующих. Все свои силы она сконцентрировала на том, чтобы сохранить лицо (и лексику тоже) — за столом были дети. Поэтому обсуждение преимуществ данного вида мела в её сознании оказалось как бы подёрнуто некоторой дымкой.
Примечательно то, что хозяйка стола тоже имела базовое медицинское образование, только среднее, и работала вполне себе по специальности с беременными женщинами. В числе детей, с аппетитом поглощающих мел, были и её дети. И ни один человек за столом не выразил никакого удивления по поводу происходящего.
На следующий день ощущение отсутствие нормы упорно не покидало нашу героиню, и она решилась поделиться контентом со своей бывшей сокурсницей, врачом действующим и здравомыслящим. Вдруг она что-то пропустила? И этот мел — совершенно иная сущность, возможно даже полезная.
Попробуем разобраться, вдруг мы тоже что-то конкретно упустили из вида? И новый мел стало есть полезно? Или хотя бы не вредно?
Что такое пищевой мел
Пищевой мел — это тот же природный мел, только прошедший дополнительную обработку и очистку.
Он бывает разных сортов, которые между собой отличаются разными оттенками вкусов, текстурами (более мягкие, твердые и средние). Продаётся свободно, спросом пользуется. Лучше всего покупают те сорта, которые хрустят и содержат мелкие крупинки.
Зачем люди что-либо едят вообще. Польза и вред мела, пищевого в том числе
Едят что-либо люди обычно для пользы, из-за моды, а также для вкуса и удовольствия.
Польза. Мел и кальций
Главное — пищу едят для пользы. Именно из еды человек получает «строительный материал» для своего организма. Но это явно не про мел. Из него ничего путного организм не получит.
Самая популярная байка — пищевой мел как источник кальция.
Во-первых, неорганический кальций из мела банально не усваивается.
Лучше всего усваиваемая хелатная (ионная) органическая форма кальция — ионы кальция в соединении с аминокислотами), она же и самая безопасная. Ей не требуются дополнительных преобразований в организме, они уже готова к транспортировке и использованию. Мел — это не про аминокислоты же.
Всасывание кальция зависит от его растворимости в ЖКТ, на которую сильно влияет физиологическое состояние организма и состав пищи (как уровень потребления кальция, так и целых 7 витаминов, например Д, а ещё содержание пищевых волокон, фитатов, оксалатов, жиров и лактозы).
Оптимальным для усвоения кальция является соотношение кальция и фосфора 1:1. Это точно не про мел, это по сардины.
Фитаты, клетчатка и оксалаты препятствуют усвоению кальция из-за образования в просвете кишечника нерастворимых комплексов.
Употребление мела при недостатке кальция вообще может быть опасным и привести к негативным последствиям для здоровья. Попадая в желудок и соединяясь с желудочным соком, мел образует вредные субстанции и вещества.
Вместо мела настоятельно рекомендуется употреблять другие источники кальция, включая рыбные консервы и яйца.
Вкусный мел. Серьёзно?
Ещё Гиппократ описывал беременную женщину, с аппетитом поедающую мел. И это был явно не пример для подражания здоровья.
Желание есть мел, глину, грязь, картон и другие несъедобные вещи часто возникает у людей с железодефицитом.
Это состояние развивается либо из-за скрытой потери крови, либо из-за несбалансированного питания, в котором не хватает источников железа, например при строгой веганской диете. Или при беременности нехватка железа образуется.
Мел и мода
Похоже, что по причине распространения дефицитов, мода на мел набирает обороты.
Но железодефицит всё же не тотальное явление, его «жертвы» в большей степени женщины и дети дефицитных матерей. Остальные грызут мел «за компанию».
Эта категория модников и предпочитает хрустящие модификации мела, а сам бесценный продукт просто выплёвывает. Но и такая мода на мел, увы, не безобидна.
Существует реальный риск травмировать зубы. Мел может повредить зубную эмаль и привести к её ускоренному разрушению. Из-за абразивного эффекта.
Мел, конечно, не камни, но эмаль всё равно стирается.
Пищевой мел — вред один
Употребление мела в любой модификации может привести и к другим негативным последствиям для здоровья:
- Мел не является пищевым продуктам, не проходит никакие проверки и сертификации. Уже известны случаи поедания инфицированного мела, что приводило к заражению инфекцией и воспалению ЖКТ. Возможное содержание тяжёлых металлов и пестицидов может привести к отравлению.
- Мел не переваривается в желудке и со временем может привести к состоянию непроходимости.
- Регулярное употребление большого количества карбоната кальция может вызвать слабость, тошноту, рвоту и нарушить работу почек.
Непреодолимое желание есть мел — тревожный симптом, который требует обязательной консультации с врачом.
Всё течёт, но не всё меняется
В плане мела с веками и тысячелетиями ничего не изменилось. Как было его поедание поводом обратиться к врачу, так и осталось. Факт наличия промышленной упаковки и многозначительного прилагательного «пищевой» роли не играет. Да и не должен.
А медицинское образование никак не спасает от шаманизма и мракобесия.
При дефиците железа может тянуть не только на мел, но и на другие странные вещи, включая лед, бумагу, кофейные зерна, семена и мыло. Но как только человек пополнит свои железные запасы, странные пристрастия исчезают.
И присмотритесь к близким — люди начали есть глину.
К гадалке не ходи — это к визиту к терапевту.