Приветствую многоуважаемых читателей и подписчиков на моем канале!
В череде моих деловых поездок затерялась моя статья о ресторане Kuznyahouse («Кузняхаус»), в котором я побывала еще в сентябре, но до написания статьи руки дошли только сегодня, поэтому восполним этот пробел прямо сейчас.
Ресторан располагается в очень интересной точке города, а именно на острове Новая Голландия, являющемся не просто одним из многочисленных островов Санкт-Петербурга, но и историческим объектом, культурно-досугово-разлекательно-образовательным центром, местом притяжения горожан и туристов в самое разное время года, ставшим таковым в результате масштабного проекта по реорганизации и реставрации самого острова и находящихся на нем исторических построек.
На острове находятся травяной сад, детская площадка "Фрегат" с каркасом корабля (а именно фрегата «Пëтр и Павел» в масштабе 80%), проводятся концерты, кинопоказы под открытым небом, различные образовательные мероприятия, зимой работает каток, и, конечно же, в наличии рестораны и магазины.
Остров Новая Голландия расположен в 15-20 минутах ходьбы от Исаакиевского собора, и в хорошую погоду одно удовольствие прогуляться пешком до острова. О том, что вы попали по нужному адресу, свидетельствует инсталляция “You are on an island” («Вы (ты) на острове»), созданная американской художницей Алишей Эггерт.
Хотя моя статья о ресторане, не могу не показать вам несколько фотографий острова Новая Голландия, без которых статья о Kuznyahouse выглядела бы, по моему мнению, неполной.
А теперь возвращаемся к герою нашей сегодняшней статьи – ресторану Kuznyahouse.
Время посещения: сентябрь 2024 г.
Адрес: г. Санкт-Петербург, Новая Голландия, наб. Адмиралтейского канала, д. 2М.
Основные факты о ресторане:
- ресторан был открыт в декабре 2016 г. в первом отреставрированном здании на острове Новая Голландия;
- название ресторана связано с тем, что в здании ресторана при Петре I располагалась кузнечная мастерская, в которой производились кованые изделия для находящегося по соседству (в тот период) судостроительного предприятия;
- в историческом здании ресторана были проведены масштабные реставрационные работы – заменена кровля, восстановлены дверные и оконные рамы, при этом сохранены историческая планировка и кирпичная кладка;
- при ресторане работают Kuznya Cafe («Кузня Кафе») с отдельным входом, в котором можно быстро перекусить или позавтракать, терраса для теплого времени года, лавочка с уличной едой, а в выходные сам ресторан превращается в ночной клуб с выступлениями диджеев и танцами;
- меню построено на концепции “comfort food” – вкусной простой еды, согревающей тело и душу и улучшающей настроение;
- детского меню нет; гардероба не обнаружила.
Интерьер ресторана
По задумке дизайнеров ресторан стилизован под петербургскую квартиру начала XX века – бархатные шторы, лакированные столы, деревянные панели, ковры, винтажные стулья с кожаными сиденьями.
Помимо основного зала есть еще небольшая чайная комната с диванами и книжными полками (фотографию сделать не удалось, т.к. в чайной комнате было очень много гостей).
Основное меню и напитки
Заказ
Еда
Гребешок, рататуй, наполи, берблан, 150 г
Прелестно выглядящее блюдо с гребешками в количестве пяти штук с добавлением двух соусов – наполи, итальянского соуса на основе томатов, и берблан, французского соуса на основе сливочного масла и белого вина. Гребешки дополняются запеченными томатами, баклажанами и кабачками.
Блюдо восхитительно на вкус – гребешки тают во рту, сохраняя при этом свою упругость, соусы обволакивают своей сливочно-томатностью запеченные овощи и гребешки, а какой аромат у блюда… Жаль, что фотографии пока не могут его передать (но технологический прогресс не стоит на месте, так что все еще впереди)!
Молодая капуста, креветки, пармезан, 220 г
Листья свежайшей капусты сначала бланшируются, а затем подрумяниваются в хоспере, в котором за счет сочетания функций гриля и духовки продукты сохраняют свою мягкость, приобретая при этом дымные вкус и аромат.
Креветки мягкие и сочные, а пикантный аромат и вкус пармезана и соуса с его добавлением превращают даже простую белокочанную капусту в таком окружении в настоящий деликатес. Вкусно, интересно, необычно!
Кебаб из ягненка, печеные овощи, 250 г
Два сочных красивых кебаба тоже подаются с двумя соусами – пряным томатным и освежающим соусом дзадзики, а также горкой из зелени и овощами, среди которых обнаружился и бабагануш. Хоспер, в котором готовились кебабы, дает о себе знать – мясо приобрело аппетитную корочку снаружи, сохранив внутри свою сочную основу. Вкуснейшее сытное блюдо с умопомрачительным ароматом!
Утиная ножка конфи, ньокки, качо-э-пепе, 365 г
Опять на редкость удачное и вкусное блюдо: утиная ножка мягкая, сочная, мясо легко отделяется от кости, сок от утки пропитал упругие картофельные ньокки, а второй соус – качо-э-пепе, итальянский соус из сыра, сливочного масла и свежемолотого черного перца, добавил всей композиции сливочности и некоторой пикантности. Прекрасно!
Лепешка, лисички, камамбер, кедровый орех, 250 г
Изначально заказывать еще что-то, кроме вышеперечисленных блюд (ну и кроме десертов, разумеется), не планировали, но рядом с нашим столиком деловито уминал за обе щеки лепешку с лисичками юный интеллигент лет двенадцати, и при этом вид и аромат заказанной юным интеллигентом лепешки были настолько манящими и пленительными, что подачу десертов пришлось передвинуть и заказать эту соблазнительную выпечку.
Лепешка великолепна – тесто в меру тонкое, хрустящее, не резиновое, нежный сливочный камамбер густо распределен по всей лепешке, и плотные мясистые лисички утопают в нем. И чтобы уже совсем сразить нас наповал, шеф-повар еще решил добавить к лепешке сладковатые маслянистые кедровые орешки.
С окончанием сезона лисичек лепешка исчезла из меню «Кузни», но, к счастью, как я уже посмотрела, в меню есть и внесезонные лепешки. Полагаю, что они столь же прекрасны.
Десерты и чай
Наполеон,150 г
Все просто и привычно, как мы любим: тончайшие слои теста с ароматным плотным заварным кремом, полностью пропитавшим тесто. Знакомые с детства вкус и текстуры в щедром куске торта подарят настоящее удовольствие и насытят так, что до следующего дня уже ничего больше не захочется есть.
Медовик, 130 г
Еще одно народное достояние, с которым в «Кузне» тоже не пожадничали, выдав на порцию большой кусок торта, дополнив его заварным кремом. Коржи нежные, воздушные, вкус изысканный медовый, но не приторный, т.к. к крему добавили пюре из маракуйи. Замечательный десерт для завершения замечательного обеда!
С десертами был выпит чайничек зеленого чая молочный улун по прекрасной цене в 380 р. за 0,5 л.
Общие выводы
Сотрудники ресторана предельно внимательны, прекрасно ориентируются по меню, подача блюд быстрая, поэтому никаких нареканий по качеству обслуживания не возникло.
Блюда приготовлены безупречно, шеф-повар просто мастер в изобретении небанальных комбинаций ингредиентов, гармонично сочетающихся между собой.
Kuznyahouse прекрасно подойдет для трапезы после прогулки по направлению к острову Новая Голландия и непосредственно по острову. В хорошую погоду настроение от такой прогулки приподнятое и благодушное, а тут еще и ресторан с вкуснейшими блюдами под рукой, так что запас положительных эмоций от прогулки и обеда или ужина обеспечен на долгий срок.
Многоуважаемые читатели моего канала, если вы любите вкусную еду и красивые кафе и рестораны, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить мои новые статьи! Дальше будет еще вкуснее, красивее и интереснее!