Американская классика на российский лад: TGI Fridays в ТЦ «Атриум» предлагает атмосферу американского заведения, эффектные коктейли и фирменные блюда. Однако остаётся вопрос: оправдывают ли цена и качество ожидания? Разбираемся в атмосфере, вкусе и качестве.
Октябрь 2024
TGI Fridays — сеть ресторанов американской кухни, известная по всему миру, была основана в 1965 году в Нью-Йорке Аланом Стиллманом. TGI – это аббревиатура и расшифровывается как "Thank God It's Friday" ("Слава Богу, сегодня пятница"). Увы, компания переживает не самые лучшие времена и была вынуждена закрыть многие точки по всему миру. Но, к радости поклонников, российские филиалы под управлением «Росинтер Ресторанс» продолжают радовать посетителей, сохраняя традиции и качество обслуживания.
На этот раз мы заглянули в Fridays в торговом центре «Атриум» на Курской, чтобы оценить, как сохраняются фирменные стандарты и гостеприимство бренда.
Локация и интерьер
Fridays располагается в ТЦ «Атриум» на Курской, что в целом удачное место для привлечения потока гостей. Однако попасть в ресторан можно только через другое заведение: Il Патио. Необходимость проходить всю зону другого ресторана, где встречают официанты и администратор другого заведения, выглядит неразумной, так как высока вероятность того, что гость заинтересуется атмосферой и меню конкурента и остановится там. Я, конечно, понимаю, что это одна группа, принадлежащая «Росинтер Ресторанс», но всё равно выглядит неуместно.
Если вы всё же добрались до Fridays, то обстановка вас порадует — интерьер в фирменном красно-белом цвете, на стенах крупные фотографии американских закусочных, томное освещение. Всё это создаёт погружение в американскую культуру. Вечер пятницы привлекает сюда большие компании, добавляя пространству оживления. Музыкальное сопровождение подобрано удачно, чтобы поддерживать энергичный ритм заведения.
Меню
Меню в «Fridays» радует сочетанием ярких, вкусных фотографий и удобной навигации. Каждое блюдо выглядит привлекательно, фотографии вызывают аппетит, а сама структура меню позволяет легко ориентироваться в разделах. Приятным дополнением стали здоровые опции — можно заменить булочку для бургера на листья салата или выбрать вегетарианское (растительное) мясо. Мы его в этот раз не пробовали, но такие альтернативы явно добавляют ценности заведению.
Особенно удобно, что меню напитков и еды разделены — так можно спокойно выбрать блюдо, пока кто-то другой выбирает напиток. Барное меню разнообразное, но приятно, что безалкогольным коктейлям также уделено внимание: в этом разделе представлены оригинальные и интересные позиции, которые не оставят вас равнодушными.
Копия бумажного Основное Меню
Копия бумажного Барного Меню
Наш заказ
Наш заказ включал несколько популярных позиций из меню. Мы решили попробовать креветки FRIDAYS, кесадилью с курицей, камамбер бургер и фахита с говядиной. Из напитков выбрали клубничный лимонад Краш, лимонад Крем-Сода и мега клубничная маргарита.
Напитки
Клубничный лимонад Краш
По традиции начнём с напитков. Клубничный коктейль мне действительно понравился. Это классический напиток, очень популярный за границей. Классический состав: клубника со льдом и сахаром или сиропом. Здесь его немного упростили, заменив сироп спрайтом, что, на удивление, дало отличную сладость без приторности. При этом коктейль всё ещё был густым, и это дало напитку текстурность, когда при каждом глотке ощущаешь естественный ягодный вкус. Холодный и в меру сладкий — напиток был как раз таким, каким хотелось его видеть. Я получила большое удовольствие.
Напиток подали в классическом стакане — просто, но стильно, в духе Fridays, где акцент делается на непринуждённость и комфорт. Бумажная трубочка в фирменных цветах — интересное решение, намекающее на заботу о природе, однако для устойчивого подхода больше подошли бы многоразовые трубочки, например, из металла. Лично мне металлические трубочки не слишком нравятся, но с точки зрения экологии это более грамотное решение.
Мега клубничная маргарита
Мега-клубничная маргарита — аналог безалкогольного клубничного лимонада, но с добавлением текилы и трипл сек. Для меня алкоголь здесь, увы, подавил все остальные вкусы, оставляя лишь ощущение горечи и крепости. Однако внешний вид коктейля, несомненно, вызывает эпатаж — мега-бокал с несколькими трубочками, наполненный достаточно густым розовым коктейлем. На контрасте с моими вкусами, друзья, пробовавшие его, остались довольны: по их отзывам, напиток получился ярким и насыщенным, с приятной крепостью, которая хорошо раскрывает ягодные ноты.
Лимонад Крем Сода
Очень вредный, но слишком вкусный, чтобы отказаться от такого удовольствия! Крем-сода — это газировка с добавлением ванильного и карамельного сиропа, создающая сладкий, насыщенный вкус, который мгновенно переносит в детство. Напоминает те самые газированные автоматы из СССР, только здесь всё гораздо лучше сбалансировано. У друзей крем-сода вызвала ассоциации с любимыми конфетами из детства. Отличный выбор для тех, кто хочет погрузится в приятные воспоминания.
Данный напиток отлично сочетается с основными мясными блюдами — его сладкие, сливочные нотки идеально гармонируют с насыщенным жирным вкусом бургера, создавая контраст. По подаче уже знакомый классический стакан.
Еда
Креветки FRIDAYS
Начнем с креветок в кляре. Подача была совершенно классической, но это вполне соответствовало культуре американской кухни. Здесь центр внимания не эстетика, а другие факторы: порция должна быть большой, еда — вкусной и сытной. С этим, правда, были небольшие проблемы. Порции оказались не слишком объёмными, что разочаровало, особенно по сравнению с заведениями вроде Cheesecake Factory. Но и совсем маленькими их назвать нельзя, как, скажем, в ресторанах высокой кухни — присутствовал баланс.
Сами креветки были достаточно сочными, хотя не обладали ярко выраженной сладостью. Особенно хочу отметить кляр — он был хрустящим и вкусным, явно приготовленным на месте, а не купленным готовым. Однако был один нюанс: когда откусываешь креветку, кляр иногда сползает и даже может полностью отпасть. Это можно было бы улучшить, например, предварительно обваляв креветки в муке, чтобы кляр лучше держался.
В качестве гарнира была картошка фри, и, увы, самой обычной. По температуре хотелось горячее, но в целом она была теплой, не обжигающей. По текстуре — довольно хрустящая, но чего-то все же не хватало. Для меня идеальная картошка фри должна быть очень горячей, с выраженным хрустом, который прямо слышен при каждом укусе. При этом важно, чтобы она не была пропитана излишками масла — здесь, к сожалению, картошка была немного плоской по вкусу и текстуре, и излишек масла всё же присутствовал.
Соус тартар, который подали к блюду, очень удачно дополнял креветки и картошку. Он явно был приготовлен на месте, имел приятную кислинку, и в нем попадались кусочки соленых огурчиков, добавлявшие дополнительную соленость. Это было действительно вкусно, и мне понравилось сочетание всех этих компонентов.
Кесадилья с курицей
Кесадилья с курицей произвела приятное впечатление благодаря своей сытности и сбалансированным вкусам. Порция была достаточной, чтобы хорошо насытиться, а подача, хоть и не безупречная, смотрелась аппетитно. Блюдо сопровождали три дополнения: сметана, гуакамоле и салат из помидоров с луком, который был выложен на подушке из свежих листьев салата. Дополнял всё это томатный соус с болгарским перцем и луком, напоминающий лечо. Он оказался неплохим, хотя хотелось бы больше остроты для контраста.
Сама кесадилья была хорошо поджарена, с румяной корочкой, внутри — обилие сочной курицы и отлично подобранного сыра. Сыр оказался тягучим, но не приторным, его вкус гармонично сочетался с начинкой, не перебивая, а подчёркивая её. Единственное, чего немного не хватало, — свежести и хруста в овощах внутри.
Теперь о дополнениях. Сметана — обычная, но приятной густоты, хотя лишённая яркого сливочного вкуса домашнего продукта. Гуакамоле скорее напоминало пюре из авокадо с лёгким намёком на лимонный сок. В нём не хватило привычного богатства специй, чеснока и томатов, которые создают многослойность вкуса. Салат из помидоров с луком тоже оставил смешанные впечатления: кожура на помидорах добавляла лишнюю текстуру, а сладости самих томатов явно недоставало.
Что касается подачи, она могла быть значительно лучше. Листья салата в качестве основы для аккомпанемента выглядели неуместно. Было бы интереснее увидеть дополнительные соусы и гарниры поданными в отдельных ёмкостях, что добавило бы блюду эстетики и удобства.
В целом, это блюдо приятно насыщает и радует сбалансированным вкусом, но есть детали, которые требуют доработки для более полного раскрытия потенциала.
Камамбер бургер
Бургер с камамбером оказался довольно удачным и оставил приятное впечатление. Комплектация стандартная для Fridays: блюдо + гарнир на выбор, и в нашем случае это была картошка фри, о которой уже говорилось ранее — без изменений. К ней мы также заказали соус Теннесси.
Начнём с главного — бургера, а именно котлеты. Она была крупной, сочной и из качественного мяса, что всегда радует. Булочки тоже оказались на высоте: нижняя часть не промокла, сохранив текстуру, что избавило от того неприятного ощущения, когда бургер буквально разваливается в руках. Соус из брусники добавил сладкий акцент, который хорошо сочетался с остальными компонентами. Камамбер — большой и нежный кусок — придал блюду насыщенность, а овощи внутри добавили необходимую свежесть.
Однако сочетание камамбера с мясом и сладким соусом, на мой взгляд, оказалось несколько предсказуемым. Камамбер, обладая ярким вкусом (который в основном даёт знаменитая белая плесень), немного перебивал вкус котлеты. Камамбер с брусничным соусом мог бы стать самостоятельной версией бургера, его вегетарианской версией. Но это уже вопрос вкусовых предпочтений, и я уверена, что для многих этот бургер станет фаворитом.
Отдельного упоминания заслуживает знаменитый соус Теннесси (также известный как Jack Daniel’s). Для меня это почти гастрономическая любовь: сладковато-карамельные ноты, которые достигаются благодаря карамелизации лука на основе алкоголя, создают невероятное ощущение глубины вкуса. Оттенки виски Jack Daniel’s раскрываются мягко и деликатно, дополняя общую палитру без малейшей горечи. Ради этого соуса я готова вернуться в Fridays снова — он сам по себе заслуживает внимания и пробуждает желание заказать что-то ещё, чтобы насладиться им.
Фахита с говядиной
Фахита с мраморной говядиной, к сожалению, оставил неоднозначные впечатления. Подача классическая для этого блюда: на стол приносят два элемента. На металлической сковороде подаются мясо и овощи, а на отдельной тарелке — лепёшки и сопутствующие дополнения, такие же, как в кесадилье: сметана, гуакамоле и салат из помидоров с луком. Но именно эта традиционная подача, как оказалось, стала основой для нескольких недочётов.
Начнём с лепёшек. Это обычные покупные изделия, не поджаренные и без малейшего намёка на теплоту или свежесть. Они выглядели уместно, но на вкус оказались довольно пресными, что немного омрачило общее впечатление. В мексиканских блюдах хлебная часть часто играет ключевую роль, и здесь этого не хватило.
Теперь о главном — мясе. Мраморная говядина действительно была прекрасной. Сочная, нежная, с насыщенным вкусом, она стала главным достоинством блюда. Каждая порция мяса вызывала желание взять следующую, и здесь же отдельной похвалы заслуживает кисло-овощной соус. Его яркость и богатство настолько понравились, что мои друзья, пренебрегая своими блюдами, макали в него картошку фри. Этот соус удивительно хорошо дополнил мясо: лёгкая кислинка и тонкий аромат специй создавали гармоничное сочетание.
Но, к сожалению, овощи подвели. Болгарский перец и лук, которые должны быть слегка хрустящими, остаться на грани карамелизации и свежести, здесь были передержаны (напоминали варёные даже). Они буквально утонули в общем блюде, потеряв свою текстуру и вкус. Единственный элемент, который не вызвал нареканий, — это шампиньоны: они сохранили приятную плотность и аромат.
Цена
Еда: креветки FRIDAYS (865 руб), кесадилья с курицей (695 руб) , камамбер бургер (895 руб) и фахита с говядиной (1395 руб).
Напитки: клубничный лимонад Краш (395 руб), лимонад Крем-Сода (395 руб) и мега клубничная маргарита (1400 руб).
Общий счёт за 4 позиции еды и 3 позиции напитков (включая алкоголь): 6.040 руб.
На мой взгляд цена превышает качество блюд. Однако, для Москвы чек у нас вышел средний.
Сервис
Сервис в Fridays остаётся одной из самых сильных сторон заведения, подчёркивая его аутентичность. Дружелюбие и открытость персонала создают ту самую атмосферу, ради которой многие возвращаются. Отличительной чертой является манера общения официантов: они часто наклоняются к меню или даже присаживаются на корточки, чтобы быть ближе к гостю. Это жест доброжелательности и внимания, который делает взаимодействие теплее и более личным.
Обслуживание прошло быстро, официанты были внимательны к деталям, с готовностью отвечали на вопросы о блюдах и давали рекомендации. Никаких нареканий к работе команды не возникло — всё прошло гладко и приятно. Такой сервис заслуживает отдельной похвалы за способность создавать комфортную и уютную атмосферу для гостей.
Форма официантов также поддерживает стиль заведения. Очень характерной чертой также является свобода в стиле. Это позволяет персоналу оставаться яркими и самобытными — допускаются татуировки, пирсинг и необычные аксессуары, что добавляет месту уместную неформальность. Она же прослеживается не только в одежде, но и в поведении. Во Friday’s официанты присаживаются рядом с гостями, чтобы наладить контакт и принять заказ. Это очень располагает гостей.
Подводим Итоги
Fridays остаётся узнаваемой сетью ресторанов американской кухни, где комфортная атмосфера и разнообразное меню сочетаются с дружелюбным сервисом. Среди достоинств можно выделить качественное обслуживание, интересный дизайн и хорошие коктейли. Однако, недостатки вроде спорной подачи некоторых блюд и соотношение цены качество слегка портят общее впечатление. Fridays подойдёт тем, кто ищет непринуждённую атмосферу и классические блюда американской кухни, но стоит заранее учесть нюансы, чтобы визит оставил только положительные эмоции.
Рекомендовать посещение этого заведения как обязательный пункт — вряд ли. Однако если вы всё же решитесь заглянуть, обязательно попробуйте знаменитый соус Теннесси. Это тот редкий случай, когда один вкус способен надолго остаться в памяти и даже стать поводом вернуться.
Одним предложением
Сетевик и этим всё сказано.
Совет
Рекомендую посещать Fridays в пятницу или субботу. В эти дни в 20:00 проводят розыгрыш мега коктейлей)