Щука в мультиварке с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое легко готовится в мультиварке, сохраняя все полезные свойства рыбы и грибов. Рецепт универсален и подойдет как для буднего дня, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Филе щуки — 500 г
- - Шампиньоны (или другие грибы по желанию) — 200 г
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Сметана (или сливки) — 3–4 ст. ложки
- - Масло растительное — 2 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Чеснок — 2 зубчика
- - Лавровый лист — 1–2 шт.
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- - Вода — 100 мл (можно заменить на рыбный бульон)
Инструкции:
Подготовка ингредиентов:
1. Филе щуки — тщательно промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. Если используется целая рыба, то ее нужно почистить, удалить внутренности, голову и хвост, затем нарезать на порции.
2. Шампиньоны — если грибы крупные, нарежьте их пластинами или ломтями. Если мелкие, можно оставить целыми.
3. Лук — очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
4. Морковь — очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружками.
5. Чеснок — очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Приготовление:
1. Разогрев мультиварки: Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка», добавьте растительное масло.
2. Обжарка овощей: В разогретом масле обжарьте лук и морковь. Жарьте, помешивая, около 5 минут, до мягкости и золотистости лука.
3. Добавление грибов: Добавьте грибы (шампиньоны) и продолжайте жарить еще 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими и не выделят сок.
4. Добавление рыбы: Всыпьте кусочки рыбы, посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте.
5. Заливка жидкости: Влейте сметану или сливки, добавьте 100 мл воды (или рыбного бульона). Все аккуратно перемешайте, чтобы сметана покрыла все ингредиенты.
6. Тушение: Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» или «Варка на пару». Готовьте в течение 20-25 минут, пока рыба станет мягкой и сочной. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей мультиварки и толщины кусков рыбы.
7. Подача: Когда рыба готова, откройте крышку, добавьте мелко нарезанную зелень и, если нужно, подкорректируйте вкус солью и перцем.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина или соевого соуса в процессе тушения.
- - Вместо сметаны можно использовать сливки, тогда блюдо станет более нежным.
- - Если хотите, чтобы рыба имела легкую корочку, можно перед тушением обжарить её на режиме «Жарка» с обеих сторон до золотистой корочки.
Подача:
Щуку с грибами можно подавать с гарниром из картофельного пюре, отварного картофеля или риса. Также она отлично сочетается с легким овощным салатом.
Приятного аппетита!
