Щи с консервами рыбными — это необычный, но вкусный и сытный вариант традиционного русскоязычного супа. Рыбные консервы придают щам особый вкус и аромат, а также делают приготовление более быстрым и удобным.
Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Рыбные консервы (сайра, тунец, шпроты и т. п.) — 1 банка (обычно 250-300 г)
- - Картофель — 3-4 шт.
- - Капуста (свежая) — 200-250 г
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Помидор (по желанию) — 1 шт.
- - Томатная паста — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Лавровый лист — 1-2 шт.
- - Соль, перец — по вкусу
- - Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки
- - Вода или бульон — 1,5-2 литра
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Картофель очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
- Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Если используете помидор, его нужно ошпарить кипятком и снять кожицу, затем нарезать кубиками.
2. Приготовление основы супа:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте до мягкости и золотистого цвета лука (примерно 5-7 минут).
- Если используете помидор, добавьте его к луку и моркови, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока помидор не размякнет. В этот момент можно добавить томатную пасту и тщательно перемешать.
3. Добавление картофеля и воды:
- В кастрюлю с зажаркой добавьте нарезанный картофель. Перемешайте и залейте 1,5-2 литра воды или бульона.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавление капусты:
- В кастрюлю с картофелем и бульоном добавьте нашинкованную капусту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите еще 10-15 минут до мягкости капусты.
5. Добавление рыбных консервов:
- Откройте банку рыбных консервов, слейте излишки жидкости. Разделите рыбу на крупные кусочки или размягчите вилкой, добавьте в кастрюлю.
- Примерно за 5-7 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую зелень (петрушку или укроп).
6. Финальные шаги:
- Проверьте на вкус, при необходимости добавьте соль, перец или лавровый лист. Дайте супу настояться 5-10 минут перед подачей.
Подача:
Щи с рыбными консервами можно подавать с кусочком черного хлеба или сухариками. Можно добавить немного сметаны для более мягкого вкуса.
Приятного аппетита!
