Еще одна кулинарная заметка !
Так мне надоела сестра мужа с ее паштетными разборками, что я в субботу решила себе устроить маленький "Новый год."
Или можно сказать, репетицию! 😉
Захотелось мне мандаринов, ферментированного белого виноградного сока и какую-нибудь радостную тарелочку.
У меня тут сыр, авокадо, сладкий помидорчик и креветки .
Уже болела голова после похода на пятничный обед к тете и таблетки от мигрени не помогали, потому не было особо сил фотографировать и проверять резкость фотографий.
Потому фотографии получились не очень.
Хотелось просто мандариново-виноградного настроения на пару часиков!
А почему бы и да ?
Решила, что сюда можно впихнуть заметочку про тортик , а то я выкладывала фото и читательницы интересовались.
Он как раз подходит по цветовой гамме к декору и мандариновому настроению!
Я этот тортик слепила из того что было, потому что мерный стаканчик пока не купила , а высокой формы для выпечки у меня нет.
Потому все было спонтанно, иначе я бы начала думать что да как, испугалась бы что не получится и за выпечку бы не взялась бы.
До этого, за последние 15 лет, торт я пекла всего два раза .
Потому тесто подобное развожу всегда на небольшую порцию, на одно крупное яйцр , остальные ингредиенты добавляю на глаз.
Налила в кастрюлю немного молока , добавила топлёный жир из молока буйволицы, ложки три наверное с горкой, ложку сахара.
Когда жир растворился и молоко остыло, добавила яйцо , перемешала.
Мука, разрыхлитель и краситель, он у меня засох и я его чуть развела водой , добавила в тесто, а так же добавила немного какао.
Вот такое у меня вышло тесто .
Тортик я такой пекла впервые и очень боялась, что когда корж испечётся, то я не смогу его разрезать -я этого по моему даже никогда толком и не делала.
За неимением глубокой формы я решила испечь коржи в двух глиняных горшочках , смазав из маслом, потому что фольги и бумаги я дома не нашла.
Конечно вынимать было сложновато, а вот разрезать я реально испугалась, боялась поторопиться и все сломать.
Но на помощь пришел муж, чему я была удивлена, я позвала его на кухню, он без лишних разговоров взял в руки нож и все сделал.
У меня получилось четыре коржа.
Подумала из чего можно сделать лёгкий крем.
Дома был творог, маленькая упаковка сливок для взбивания и обычный, не слишком густой йогурт.
Добавила туда ложку сахарной пудры и ванилин и взбила блендером. Крем получился лёгким и несладким.
Выскребла немного сердцевины на посыпку.
Не знала как правильно обсыпать такой торт, если честно.
Посыпки не хватило и сзади тортик остался голеньким, но на вкус это не повлияло.
Верх полила вишневым пюре-соусом, я его летом заказывала в интернете.
Вот такой тортик получился.
В следующий раз буду экспериментировать с овсяной мукой вместо белой.
Тортик получился милым, легким и очень вкусным, но все же для меня это вкус чужого американского десерта времени их "депрессии" .
Мне гораздо милее наши тортики, рецептура которых составлялась при СССР, вот они греют душу и доставляют радость.
Думаю, что с подобным тестом можно экспериментировать, добавить какао вместо красителя или сделать обычный светлый корж.
Крем также думаю сделать легким, с добавлением творога и украсить фруктами или же сделать пропитку и крем по мотивам "Тирамису", а сироп с кофе сделать на сахарозаменителе.
Еще думаю замахнуться на тортик "Чёрный лес" и сделать по подобному принципу.
Еще как вариант это шоколадный с бананами, идей много.
Хочу сделать один для детишек нашей помощницы и один я обещала сестре мужа, потому что муж рассказал ей про этот тортик и нахваливал.
А для я меня король вкуса это торт "Рыжик".
А для вас? Делитесь!Какой торт для вас самый любимый?
Изменяете нашим "советским" тортикам?