Найти в Дзене
Рыбачёк

Форель с сыром в духовке запеченная

Запеченная форель с сыром — это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить для праздничного стола или на ужин. Форель получается с нежным вкусом, а сырная корочка добавляет пикантности. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

  • Форель (целая, потрошеная) — 2 штуки (или филе — 4 порции)
  • - Твердый сыр (например, пармезан или российский) — 100 г
  • - Сметана (или майонез) — 3 ст. ложки
  • - Чеснок — 2-3 зубчика
  • - Лимон — 1 штука
  • - Масло оливковое — 2-3 ст. ложки
  • - Соль и черный молотый перец — по вкусу
  • - Специи (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу
  • - Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Подготовка:

1. Подготовка рыбы:

  • Если вы используете целую форель, тщательно промойте рыбу, удалите внутренности, жабры и хорошо просушите бумажными полотенцами. Если используете филе, убедитесь, что оно очищено от костей и кожи.
  • - Натрите рыбу снаружи и внутри солью и перцем. Можно также добавить немного лимонного сока для аромата.
  • - Лимон нарежьте на тонкие ломтики и положите несколько кусочков в брюшко рыбы (если готовите целую форель). Это придаст дополнительную свежесть вкусу.

2. Приготовление соуса:

  • Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  • - В небольшой миске смешайте сметану (или майонез), натертый сыр (оставьте немного для посыпки сверху), чеснок, специи по вкусу (тимьян, розмарин, базилик). При необходимости добавьте немного соли и перца.
  • 3. Запекание:
  • - Разогрейте духовку до 180°C.
  • - Смажьте форму для запеканья или противень оливковым маслом.
  • - Положите рыбу в форму.
  • - С помощью ложки или кисти аккуратно распределите сырно-чесночную смесь по рыбе. Если вы готовите филе, достаточно покрыть верхний слой рыбы.
  • - Сверху рыбы посыпьте оставшимся сыром.
  • 4. Выпекание:
  • - Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте рыбу 25-30 минут, в зависимости от размера. Рыба должна быть готова, а сыр на ней — расплавиться и немного подрумяниться.
  • - За 5 минут до конца запекания можно включить верхний обогрев, чтобы сыр подрумянился и образовал золотистую корочку.

5. Подача:

  • После того как рыба запечется, дайте ей немного остыть. Перед подачей украсьте свежей зеленью (петрушка, укроп).
  • - Подавайте рыбу с гарниром из картофельного пюре, запеченных овощей или свежим салатом.

Советы:

  • Для дополнительного аромата можно добавить немного белого вина или лимонного сока в форму для запекания.
  • - В качестве альтернативы твердым сырам можно использовать кремообразные сыры (например, рикотту или творожный сыр), но с твердым сыром вкус получится более насыщенным.

Приятного аппетита!