Запеченная форель с сыром — это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить для праздничного стола или на ужин. Форель получается с нежным вкусом, а сырная корочка добавляет пикантности. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Форель (целая, потрошеная) — 2 штуки (или филе — 4 порции)
- - Твердый сыр (например, пармезан или российский) — 100 г
- - Сметана (или майонез) — 3 ст. ложки
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Лимон — 1 штука
- - Масло оливковое — 2-3 ст. ложки
- - Соль и черный молотый перец — по вкусу
- - Специи (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу
- - Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Если вы используете целую форель, тщательно промойте рыбу, удалите внутренности, жабры и хорошо просушите бумажными полотенцами. Если используете филе, убедитесь, что оно очищено от костей и кожи.
- - Натрите рыбу снаружи и внутри солью и перцем. Можно также добавить немного лимонного сока для аромата.
- - Лимон нарежьте на тонкие ломтики и положите несколько кусочков в брюшко рыбы (если готовите целую форель). Это придаст дополнительную свежесть вкусу.
2. Приготовление соуса:
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- - В небольшой миске смешайте сметану (или майонез), натертый сыр (оставьте немного для посыпки сверху), чеснок, специи по вкусу (тимьян, розмарин, базилик). При необходимости добавьте немного соли и перца.
- 3. Запекание:
- - Разогрейте духовку до 180°C.
- - Смажьте форму для запеканья или противень оливковым маслом.
- - Положите рыбу в форму.
- - С помощью ложки или кисти аккуратно распределите сырно-чесночную смесь по рыбе. Если вы готовите филе, достаточно покрыть верхний слой рыбы.
- - Сверху рыбы посыпьте оставшимся сыром.
- 4. Выпекание:
- - Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте рыбу 25-30 минут, в зависимости от размера. Рыба должна быть готова, а сыр на ней — расплавиться и немного подрумяниться.
- - За 5 минут до конца запекания можно включить верхний обогрев, чтобы сыр подрумянился и образовал золотистую корочку.
5. Подача:
- После того как рыба запечется, дайте ей немного остыть. Перед подачей украсьте свежей зеленью (петрушка, укроп).
- - Подавайте рыбу с гарниром из картофельного пюре, запеченных овощей или свежим салатом.
Советы:
- Для дополнительного аромата можно добавить немного белого вина или лимонного сока в форму для запекания.
- - В качестве альтернативы твердым сырам можно использовать кремообразные сыры (например, рикотту или творожный сыр), но с твердым сыром вкус получится более насыщенным.
Приятного аппетита!