Вот подробный рецепт форели на картофельной подушке под чесночным соусом. Это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Для форели:
- 2 филе форели (по 200-250 г каждое)
- - Соль — по вкусу
- - Черный перец — по вкусу
- - Лимон — 1 штука
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Сливочное масло — 20 г
- - Свежий укроп (по желанию) — для украшения
Для картофельной подушки:
- Картофель — 4-5 средних клубней
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный перец — по вкусу
- - Прованские травы (или любые другие специи по вкусу) — 1 ч. ложка
Для чесночного соуса:
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- - Сливки (20-30%) — 200 мл
- - Соль — по вкусу
- - Черный перец — по вкусу
- - Лимонный сок — 1 ст. ложка
- - Оливковое масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Подготовка картофельной подушки:
1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками (примерно 2-3 мм).
2. В большой миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем и прованскими травами.
3. Разогрейте духовку до 200°C (верх-низ).
4. На противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, выложите картофель в один слой, чтобы он равномерно пропекался.
5. Запекайте картофель около 25-30 минут до мягкости и золотистой корочки. В процессе приготовления картофель можно пару раз перевернуть, чтобы он равномерно подрумянился.
2. Подготовка чесночного соуса:
1. Чеснок очистите и мелко нарежьте или выдавите через пресс.
2. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте чеснок. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты, пока чеснок не начнет пахнуть, но не подгорит.
3. Влейте сливки и доведите до легкого кипения.
4. Уменьшите огонь и варите соус 3-5 минут, пока он немного не загустеет.
5. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок. Перемешайте и снимите с огня.
3. Приготовление форели:
1. Форель можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Если вы хотите запечь рыбу, разогрейте духовку до 180°C.
2. С обеих сторон филе форели посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом.
3. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте форель с обеих сторон по 2-3 минуты, чтобы рыба подрумянилась. Можно добавить немного сливочного масла для аромата.
4. Если запекаете в духовке, выложите филе форели на противень, добавьте немного сливочного масла сверху и запекайте 10-12 минут, в зависимости от толщины рыбы.
4. Сборка блюда:
1. На тарелку выложите готовый картофель, разложив его как подушку.
2. На картофельную подушку аккуратно положите готовое филе форели.
3. Полейте рыбу чесночным соусом.
4. Украсьте свежим укропом и дольками лимона.
Подача:
Это блюдо прекрасно сочетается с легким салатом или зеленью. Форель на картофельной подушке под чесночным соусом будет отличным основным блюдом на ужин или праздничный стол.
Приятного аппетита!
