Запеченная форель в духовке — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Рыба получается сочной, ароматной и сохраняет свой натуральный вкус. Вот подробный рецепт, как запечь форель целиком в духовке.
Ингредиенты:
- Форель (целая) — 1 штука (500–800 г)
- - Лимон — 1 штука
- - Чеснок — 2–3 зубчика
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Свежие травы (петрушка, укроп, тимьян или розмарин) — 1 пучок
- - Луковица — 1 штука (по желанию)
- - Белое вино (по желанию) — 2 ст. ложки
Подготовка форели:
1. Подготовка рыбы: Прежде чем начать, промойте рыбу под холодной водой и тщательно удалите все внутренности. Если рыба не была очищена, удалите жабры, хвост и плавники (по желанию). Промокните форель бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Маринад: В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соль и перец. Можно добавить немного свежемолотого чеснока для аромата. Хорошо перемешайте.
3. Нарезка чеснока и лимона: Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками. Лимон нарежьте на кружочки или половинки, чтобы поместить их в рыбу и вокруг.
4. Начинка рыбы: В брюшко форели положите нарезанный чеснок, несколько ломтиков лимона и свежие травы (например, укроп, петрушку или тимьян). Это придаст рыбе аромат и сочность при запекании. Если хотите, можно добавить несколько кусочков лука, чтобы улучшить вкус.
Запекание форели:
1. Формирование пакета из фольги: Возьмите лист фольги, достаточно большой, чтобы завернуть в него рыбу. Слегка смажьте фольгу оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла. Разместите форель на фольге и полейте ее сверху оставшимся маринадом.
2. Запекание: Заверните форель в фольгу, чтобы она была герметично закрыта. Это поможет сохранить влагу и сделать рыбу более сочной. Разогрейте духовку до 180–200°C и поставьте рыбу на среднюю полку. Запекайте форель около 25–30 минут (в зависимости от размера рыбы).
3. Проверка готовности: Через 25 минут разверните фольгу и аккуратно проткните рыбу вилкой или ножом. Если мясо легко отделяется от костей, значит, рыба готова. Если необходимо, можно поставить рыбу обратно в духовку еще на 5-10 минут для дополнительного запекания.
4. Подача: Когда форель готова, аккуратно извлеките ее из фольги. Подайте рыбу целиком или разделите на порционные куски. При подаче можно украсить рыбку свежими травами, дольками лимона и сервировать с гарниром из картофеля, риса или свежими овощами.
Советы:
- Форель можно запекать не только в фольге, но и в пергаментной бумаге или даже без упаковки, если хотите, чтобы кожа стала немного более хрустящей.
- - Вместо оливкового масла можно использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса.
- - В качестве гарнира к рыбе идеально подойдут картофельное пюре, отварные или запеченные овощи, рис, а также легкие салаты.
Это простой, но изысканный способ приготовить форель, который понравится любителям рыбы и тем, кто ищет вкусные и полезные блюда!
