Филе судака в фольге — это вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится и сохраняет максимум витаминов и полезных веществ рыбы. Вот подробный рецепт, как приготовить филе судака в фольге в духовке:
Ингредиенты:
- Филе судака — 2 шт. (около 400–500 г)
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 2–3 зубчика
- - Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Прованские травы (или любые другие сухие травы) — 1 ч. ложка
- - Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
- - Фольга — для запекания
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Филе судака хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Если на филе остались кости, аккуратно их удалите.
- Нарежьте филе на порционные куски (по 1-2 шт. на порцию).
2. Маринад для рыбы:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок (можно использовать пресс для чеснока), соль, перец и прованские травы.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.
3. Маринование рыбы:
- Выложите филе судака в миску с маринадом. Хорошо обмажьте рыбу маринадом с обеих сторон.
- Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут при комнатной температуре. Это поможет раскрыться ароматам.
4. Подготовка фольги:
- Разрежьте фольгу на несколько крупных листов, чтобы завернуть рыбу. Лучше всего использовать два слоя фольги, чтобы избежать утечек сока.
- На одном листе фольги разложите рыбу, сверху можно выжать еще немного лимонного сока и, если хочется, добавить немного свежей зелени (петрушка или укроп).
5. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180-200 °C.
- Положите завернутую в фольгу рыбу на противень или в форму для запеканя.
- Запекайте филе судака в фольге около 20-25 минут, в зависимости от толщины филе. Если рыба крупная, время можно немного увеличить до 30 минут.
- За 5 минут до окончания запекания можно аккуратно развернуть фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась сверху.
6. Подача:
- После того как рыба будет готова, аккуратно откройте фольгу и выложите филе на тарелки.
- Подавать рыбу можно с картофелем, отварным или запеченным, с рисом или свежими овощами.
- Для более яркого вкуса можно посыпать рыбу свежей зеленью перед подачей.
Советы:
- Если хотите, чтобы рыба была более сочной, перед запеканием можно положить несколько ломтиков сливочного масла на филе.
- - Также можно добавить в маринад немного белого сухого вина или соевого соуса для разнообразия вкуса.
- - В фольге рыба сохраняет соки и не пересыхает, а получается очень нежной и ароматной.
Приятного аппетита!
