Как подготовиться к новогоднему столу без лишних трат?

С приближением Нового года россияне начинают готовиться к празднику, и одним из главных вопросов остаётся выбор меню. Как угодить гостям, соблюсти бюджет и избежать ненужных трат, рассказал «Вечерней Москве» бренд-шеф сети кафе «Крошка Картошка» Сергей Михеев.

Эксперт советует заранее продумывать праздничное меню и составлять список необходимых продуктов, чтобы избежать импульсивных покупок. Одним из главных советов является покупка продуктов длительного хранения в предновогодние месяцы, когда гипермаркеты проводят акции и скидки. В частности, можно заранее приобрести картофель, сырокопченые колбасы, консервы, твердые сыры, соусы и алкоголь, что позволит сэкономить в конце декабря.

Михеев также поделился полезной системой «сырьевой матрицы», которая помогает рационально использовать продукты. Например, если для оливье требуется половина куриной грудки, стоит заранее подумать, что можно приготовить из оставшейся части мяса, чтобы не тратить деньги на лишние ингредиенты.

Для бюджетных новогодних блюд эксперты предлагают следующие варианты. Рулеты из лаваша — идеальная закуска, в которой можно использовать остатки продуктов после приготовления салатов. Выложите начинку на тонкий лаваш, скрутите рулет и оставьте на пару часов в холодильнике. К тому же, запеченный картофель с различными наполнителями также станет отличным вариантом для праздничного стола. Этот дешевый и универсальный продукт можно подавать с мясными или овощными салатами, сыром и морепродуктами.

Особое внимание стоит уделить использованию локальных продуктов. Это не только экономично, но и поддерживает отечественных производителей. Михеев также советует добавить микрозелень для украшения блюд — это просто, недорого и придаёт блюдам эстетичность. Микрозелень легко вырастить дома на подоконнике, а её добавление сделает новогодний стол ещё более привлекательным.

Что касается декора, то в тренде сейчас природные материалы. Вместо дорогих украшений можно использовать хвойные ветки, салфетки из натуральных тканей и настоящие свечи, что создаст уютную атмосферу.

Кроме того, можно организовать совместный стол с друзьями, когда каждый приносит с собой одно блюдо. Это поможет разделить расходы и даст возможность продемонстрировать кулинарные таланты всех участников.

Фото сгенерировано искусственным интеллектом freepik.com