Торт «Сметанник» — это простой и вкусный десерт, который отличается мягкими и влажными коржами с кремом на основе сметаны. Этот торт идеально подходит для семейных праздников и уютных ужинов.
Ингредиенты для шоколадных коржей
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Сметана (жирная) — 1 стакан
- Мука — 1,5 стакана
- Какао-порошок — 0,5 стакана
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Щепотка соли Приготовление коржей
1. Подготовка:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму для выпечки. Это может быть круглая форма диаметром 20-24 см. Смажьте её растительным маслом и присыпьте мукой или застелите бумагой для выпечки.
2. Смешивание ингредиентов:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы, пока сахар почти полностью не растворится.
- Добавьте сметану и продолжайте взбивать до однородной массы.
3. Подготовка сухих ингредиентов:
- В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли.
- Постепенно добавляйте сухую смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая с помощью лопатки или венчика до получения однородного теста. Не переусердствуйте с взбиванием.
4. Выпекание:
- Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут или пока корж не станет пружинистым на ощупь. Для проверки готовности можно использовать деревянную шпажку — она должна выйти сухой.
- Дайте коржу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте остывать на решетке.
5. Повторение:
- Для получения многослойного торта выпекать коржи можно несколько раз (например, 2-3 коржа). Если у вас одна форма, дайте коржу остыть, промойте форму и выпекайте следующий.
Крем для сметанника
Дл сметанки можете использовать следующий простой крем на основе сметаны:
- Сметана — 500 мл
- Сахар — 1 стакан (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
1. Приготовление крема:
- В глубокой миске взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Не взбивайте слишком долго, чтобы крем не стал жидким.
Сборка торта
1. Когда коржи остынут, разрежьте их на два или три слоя (если они у вас толстые).
2. Каждый корж смазывайте сметанным кремом, укладывая один на другой.
3. Обмажьте торт кремом со всех сторон и украсьте по желанию (шоколадная стружка, ягоды, орехи и т. д.).
4. Дайте торту настояться в холодильнике несколько часов или на ночь, чтобы коржи пропитались.
Приятного аппетита! Торт «Сметанник» с шоколадными коржами станет отличным десертом для любого праздника.